Prevención y Nutrición 2010

Un nuevo estudio de la Universidad Estatal de Iowa ha encontrado que el maíz criados para contener mayores niveles de beta-caroteno es una buena fuente de vitamina A. El descubrimiento da soporte adicional a la promesa de maíz biofortificados están desarrollando a través del fitomejoramiento convencional como una herramienta eficaz para combatir deficiencia de vitamina A en los países en desarrollo.

Beta-carotene is converted in the body to vitamin A. The researchers found that the beta-carotene in the corn was converted to vitamin A at a higher rate than what's predicted for corn, and higher than the rate for beta-carotene in vegetables - including spinach and carrots, among others. El beta-caroteno se convierte en el cuerpo a la vitamina A. Los investigadores descubrieron que el beta-caroteno en el maíz se convierte en vitamina A a una tasa más alta que lo que está previsto para el maíz, y superior a la tasa para el beta-caroteno en las verduras - incluyendo las espinacas y las zanahorias, entre otros.

Wendy White, an ISU associate professor of food science and human nutrition , led the six-week study conducted at Iowa State's Nutrition and Wellness Research Center. Wendy White, un profesor asociado de ciencias de la alimentación DAA y humanos nutrición , llevó a los seis semanas de duración realizado en Iowa, Estado de Nutrición y Bienestar del Centro de Investigación. The results validate the promise of 'orange' maize that will soon be released to combat vitamin A deficiency in sub-Saharan Africa. Los resultados validan la promesa de "naranja" de maíz que pronto será lanzado para combatir la deficiencia de vitamina A en África subsahariana.

According to a 2009 World Health Organization estimate, vitamin A is deficient in more than half of the world's countries, with Africa and Southeast Asia having the highest deficiencies. De acuerdo con una estimación de 2009 la Organización Mundial de la Salud, la vitamina A es deficiente en más de la mitad de los países del mundo, con África y el sudeste de Asia tiene la mayor deficiencia. Medical researchers have reported vitamin A deficiency to be one of the most serious causes of malnutrition in developing countries and can cause blindness, poor immune function and even premature death -- particularly in young children. Los investigadores médicos han informado de deficiencia de vitamina A para ser una de las causas más graves de la desnutrición en los países en desarrollo y puede causar ceguera, la función inmune pobre e incluso muerte prematura - sobre todo en niños pequeños.

Working with HarvestPlus on biofortified corn Trabajar con HarvestPlus en el maíz biofortificados

The effort to biofortify corn with beta-carotene is being led by HarvestPlus - a global research initiative directed, in part, by the Washington, DC-based International Food Policy Research Institute. El esfuerzo por biofortificar maíz con beta-caroteno está siendo liderado por HarvestPlus - una iniciativa global de investigación dirigida, en parte, por el de Washington, DC, International Food Policy Research Institute.

"Biofortification is a revolutionary approach to combating micronutrient malnutrition in developing countries and it has the potential to be self-sustaining," White said. "Biofortificación es un enfoque revolucionario para la lucha contra la malnutrición de micronutrientes en los países en desarrollo y tiene el potencial de ser autosuficiente", dijo White. "The seeds are bred by plant breeders to be naturally high in key micronutrients, such as vitamin A, zinc and/or iron. And then the seeds will ultimately be distributed to poor farmers in developing countries and they'll be able to reproduce the seeds so they can share them with their communities. "Las semillas son criados por criadores de plantas que poseen un alto contenido de micronutrientes clave, como la vitamina A, zinc y / o de hierro. Y a continuación, en última instancia, las semillas serán distribuidas a los agricultores pobres de los países en desarrollo y que será capaz de reproducir el semillas para que puedan compartirlas con sus comunidades.

"This study answered a major feasibility concern for the biofortification program because plant breeders were quickly successful in ramping up the beta-carotene content in the corn, but then the question was, 'Would it be available to be absorbed and utilized by people?,'" she continued. "Este estudio responde a una preocupación importante para la viabilidad del programa de biofortificación porque los mejoradores de plantas fueron rápidamente éxito en la aceleración de su contenido de beta-caroteno en el maíz, pero la pregunta era:" ¿Sería disponible para ser absorbida y utilizada por la gente?, «" continuó. "So what we've shown is the beta-carotene is bioavailable to be converted to vitamin A in the body, and much more so than previously expected." "Así que lo que hemos demostrado es que el beta-caroteno es biodisponible que se convierte en vitamina A en el cuerpo, y mucho más de lo previsto."

The study was posted online this month by the American Journal of Clinical Nutrition , which is published by the American Society for Nutrition. El estudio fue publicado en línea por este mes el diario americano de la nutrición clínica, que es publicado por la Sociedad Americana para la Nutrición. Iowa State graduate students Shanshan Li and Angela Nugroho, and Purdue University researcher Torbert Rocheford -- who was at the University of Illinois at Urbana-Champaign at the time the research was conducted -- collaborated with White on the study. Del Estado de Iowa estudiantes se gradúan Shanshan Li y Nugroho Angela, y la Universidad de Purdue investigador Torbert Rocheford - que estaba en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign en el momento en que se condujo la investigación - colaboró con Blanco en el estudio. An abstract is available here .
The researchers had their six healthy female subjects, between the ages of 18 and 30, consume 250-gram portions of maize porridge three times at two-week intervals. Los investigadores tenían sus seis sujetos femeninos sanos, de edades comprendidas entre 18 y 30, consumir porciones de 250 gramos de harina de maíz tres veces a intervalos de dos semanas. Each subject consumed the beta-carotene biofortified maize porridge, as well as two white maize control porridges that were naturally devoid of beta-carotene, but contained known amounts of added beta-carotene or vitamin A. Blood samples were drawn after they ate each porridge to determine the amount of vitamin A that was absorbed in the blood. Cada sujeto consumió las gachas de maíz biofortificados beta-caroteno, así como dos gachas blancas control de maíz que eran, naturalmente, carecen de beta-caroteno, pero contiene cantidades conocidas de añadido beta-caroteno o vitamina A. muestras de sangre fueron dibujadas después de comer cada gachas para determinar la cantidad de vitamina A que fue absorbido en la sangre.