Los granos integrales parecen reducir la inflamación y mejorar la función del endotelio, según estudios.
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| Investigadores encontraron que las mujeres que llevaban una dieta rica en alimentos que contenían salvado tenían un índice general de muerte significativamente más bajo, en un estudio a largo plazo. "Muchos estudios anteriores hallan algunos efectos protectores en la población en general", señaló el doctor Lu Qi, profesor asistente de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de Harvard. "Nuestro estudio es el primero sobre pacientes diabéticos y proporciona evidencia directa de que los granos integrales, sobre todo el salvado, reducen la mortalidad total y la cardiovascular". El salvado es la capa dura exterior rica en fibra de granos como el trigo y la avena. Con frecuencia se elimina al procesar los granos.¿también en hombres? Aunque el informe es sobre los datos del Estudio de Salud de las Enfermeras (Nurses Health Study) en el que sólo participaron mujeres, no hay razón para dudar de que el mismo efecto protector exista para los hombres, agregó Qi, quien, junto con sus colegas, ahora realiza un análisis similar de datos de un estudio del sexo masculino para probarlo. Las organizaciones médicas como la American Heart Association y la Asociación Estadounidense de Diabetes llevan mucho tiempo recomendando dietas ricas en granos integrales. Los resultados del estudio señalaron, principalmente, la ingesta de salvado como factor protector. El estudio no examinó la razón por la que los granos integrales y el salvado protegían, aunque investigaciones anteriores han encontrado niveles inferiores de marcadores biológicos inflamatorios relacionados con ellos. Los granos integrales parecen reducir la inflamación y mejorar la función del endotelio, la capa delgada de células que recubre el interior de los vasos sanguíneos y tiene que ver con la regulación de la presión arterial. |
Fuente: http://www.mercurioantofagasta.cl/prontus4_noticias/site/artic/20101004/pags/20101004023507.html
Grupo nº9
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