Los alimentos enriquecidos con estas semillas mejoran la presión y la sensibilidad a la insulina y no alteran la composición corporal. Al usar estas semillas los vuelve ricos en proteína y fibra, aunque no sería una solución para bajar de peso, pero si mejoraría los factores de riesgo cardiovascular
Se investigaron los efectos de la dieta enriquecida con semillas de altramuz durante y después de una reducción calórica en 131 voluntarios con sobrepeso u obesidad, los cuales durante tres meses realizaron un programa de adelgazamiento.
La dieta enriquecida incluyó harina de semillas de altramuz en lugar de harina de trigo en el pan, las galletas y las pastas y el grupo de control consumió alimentos con harina regular.
No se registraron efectos adversos con ninguna de las dietas y el consumo calórico no varió significativamente entre ambos grupos, pero el consumo de proteína y de fibra creció y la ingesta de carbohidratos, disminuyó en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz .
El peso, grasa, la masa magra y los porcentajes de la grasa androide y ginoide a los cuatro y 12 mese son variaron entre los grupos, ni surgieron diferencias significativas asociadas al mantenimiento de la reducción del peso o la masa grasa entre ambos momentos.
La presión sistólica y diastólica promedio de 24 horas, disminuyó significativamente más, en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz, que en la dieta de de control a los 12 meses
El colesterol HDL a los 12 meses fue significativamente menor en los participantes tratados con semillas de altramuz que en el grupo de control y los niveles de insulina en ayunas y los valores de resistencia a la insulina fueron significativamente menores en la dieta tratada con altramuz.
Fuente: http://www.nutricion.pro/10-11-2010/alimentos/semillas-de-altramuz-reducen-el-riesgo-cardiovascular
Grupo 13
