Prevención y Nutrición 2010

COMO AUMENTAR LA TESTOSTERONA DE MANERA NATURAL

2010-12-06T21:29:00.001-03:00

La testosterona es la hormona masculina, la cual estimula el crecimiento muscular. Los niveles varían de persona a persona, como ocurre con las tasas de metabólicas.Asi como algunas personas están dotadas de una mayor tasa metabólica, algunos culturistas tienen naturalmente una mayor cantidad de testosterona que otros.

Hay que tener en cuenta que hay que estimular los músculos plenamente para el crecimiento, y luego tener que darles la oportunidad de recuperarse, porque en esta etapa es que el crecimiento se produce.

Siga estos consejos siete consejos fundamentales para maximizar los niveles de la hormona anabólica testosterona.

[1] No escatime en la carne

La investigación muestra que, a diferencia de una dieta rica en carne, una dieta vegetariana puede causar una disminución de la testosterona, y que una dieta alta en grasas promueve mayores niveles de testosterona que una dieta baja en grasa.

La carne contiene colesterol, un precursor de muchas hormonas, incluyendo la testosterona. La carne roja es rica en zinc, que es un mineral de necesario para estimular la testosterona.

Incluya en su dieta carne en al menos dos de sus cinco o seis comidas al día para mantener los niveles de testosterona. 

[2] Carbos después del entrenamiento

Usted debe ser consciente de que su comida del entrenamiento debe ser rica en hidratos de carbono simples, de unos 5-6 gramos (g) por kilogramo de peso corporal.

Esto ayudará a estimular la insulina, una hormona que estimula el metabolismo de la construcción de músculo.

La razón para el consumo de carbohidratos simples posteriores ejercicios es la liberación de insulina, proporciona un entorno que suprime la hormona cortisol, una hormona que destruye el metabolismo muscular entre hacer que, en condiciones catabólicas que bloquea el estado anabólico. Los altos niveles de cortisol no sólo destruyen la carne, sino también disminuye la testosterona. La ingesta adecuada de hidratos de carbono en el post entrenamiento puede ayudar a prevenir los altos niveles de cortisol, lo que ayuda a la recuperación de los niveles de testosterona.

[3] El consumo de proteína de suero (whey) con glutamina antes de la actividad física.

El suero de leche una de las proteínas más fáciles de digerir y es rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).

Los estudios demuestran que el consumo de BCAAs antes de hacer ejercicio ayuda a mantener la resistencia y los niveles de testosterona. En términos prácticos, 20 g de suero de leche proporciona aproximadamente 7 gramos de BCAA y un aumento del 5 g de glutamina ayuda a mantener controlada la relación cortisol /testosterona.

Acompañar la proteína de suero (whey) y la glutamina con una pequeña cantidad de hidratos de carbono de liberación lenta como la avena y mezclar con agua, complementar con otros carbohidratos de combustión lenta.

Comer esta comida a unos 40 minutos antes del entrenamiento.

[4] Suplemento (fosfatidilserina) PS

Fosfatidilserina (PS) es un suplemento derivado principalmente de la soja. El PS y otros fosfolípidos se encuentran en las membranas celulares.

El PS se ha demostrado que reduce elevados niveles de cortisol durante el ejercicio, la promoción de la homeostasis y la preservación de la integridad de las proteínas de las membranas celulares.

Tome 800 mg (mg) al día antes de entrenamientos para ayudar a controlar sus niveles de cortisol.

Una vez más, mantener niveles bajos de cortisol hará que se mantengan altos niveles de testosterona.

[5] Aumente su ingesta de vitamina C

Una encuesta mostró que el tomar suplementos con vitamina C puede ayudar a reducir aún más los niveles de cortisol. Tomar por lo menos 500 mg de vitamina C en la mañana con su primera comida, y 500 mg por la noche con su comida tercera o cuarta. De esta forma, minimizará los picos de la liberación de cortisol de su cuerpo.

[6] No sobreentrenar

¿Sabe que es entrar en sobreentrenamiento?

Si sigue una dieta alta en calorías que incluye al menos dos gramos de proteína por kilo de peso corporal por día y aún así no puede crecer, es probable que esté sobreentrenando.

Si su entrenamiento es demasiado largo, de más de una hora, es probable que tenga altos niveles de cortisol circulante. Esto, a su vez, reducirá la testosterona, lo que obstaculiza el crecimiento máximo que está tratando de lograr.

Incluso puede ser difícil de aceptar, pero necesita más descanso, y hacer rutinas más intensas pero menos repetitiva, es decir, reducir el tiempo total de entrenamiento.

Si lo hace, comienzara a notar aumentos en la masa y mejorar la vascularización. Todo esto sucede cuando usted consigue niveles más bajos de cortisol!

De este modo aumentan los niveles de testosterona circulante.

FUENTE: http://www.ejerciciosconpesas.es/articulos/como-aumentar-la-testosterona-de-manera-natural/

Grupo Nº 18

Estudio desmiente relación entre el hierro y el cáncer mamario

2010-12-04T14:12:00.002-03:00

Traducido del inglés: Martes, 16 de noviembre, 2010

Por Lynne Peeples

NUEVA YORK (Reuters Health) - Un nuevo estudio sugiere que el hierro presente en la carne no causaría cáncer de mama.

"Las tasas más altas de la enfermedad están en los países con un alto estándar de vida y de consumo de carne", dijo el doctor Geoffrey Kabat, del Colegio de Medicina Albert Einstein, en Nueva York.

La grasa saturada de la carne fue el centro de muchos estudios sobre la relación con el cáncer.

"Pero poca atención recibió el consumo de hierro y, en especial, de hierro hemo, que es el principal tipo de hierro en la carne", agregó Kabat, que señaló que el hierro puede causar daño oxidativo en el ADN, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.

El equipo de Kabat estudió a 116.674 mujeres posmenopáusicas que habían participado del ensayo Diet and Health Study, realizado por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos para hallar evidencias de la relación entre el nivel de hierro en la alimentación femenina y el riesgo de desarrollar cáncer de pecho.

Cada participante respondió un cuestionario detallado sobre su alimentación, que incluía el consumo de ciertos tipos de carnes, la preparación y el nivel de cocción, lo que afectaría el contenido de hierro.

Durante los 6,5 años que duró el estudio, a 3.396 mujeres se les diagnosticó cáncer de mama, publicó el equipo en American Journal of Clinical Nutrition.

Tras considerar otros factores posiblemente asociados con el cáncer (edad, obesidad, antecedentes familiares, tabaquismo, uso de terapia hormonal y ejercicio), el equipo no halló una relación entre el cáncer mamario y los distintos tipos de hierro en la alimentación.

Los autores señalaron algunas limitaciones del estudio, como la información incompleta sobre el consumo de hierro de las participantes a través de suplementos y la falta de datos sobre el consumo de hierro en la adolescencia o durante el desarrollo del tejido mamario.

"Décadas de investigación no lograron identificar efectos sólidos de la dieta, según evaluaciones en la edad adulta del riesgo de desarrollar cáncer mamario", dijo Kabat.

"Por lo que sabemos, una dieta variada, un peso corporal saludable y la actividad física son los hábitos más importantes a incorporar al estilo de vida para reducir el riesgo de desarrollar el cáncer", añadió el experto.

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, online 20 de octubre del 2010

Link: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_105669.html

Grupo Nº2

MIEL: ESA DORADA DELICIA

2010-12-04T14:05:00.001-03:00

Ya sea como endulzante natural o a partir de sus distintos usos culinarios, lo cierto es que este suave y dulce néctar es un alimento único y que debería tener un consumo diario, con una serie de propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, rica en azúcares, vitaminas, sales minerales y encimas.

Que contiene propiedades antibióticas, antisépticas, cicatrizante, antioxidantes, antianémicas, que facilita las funciones digestivas y respiratorias, que posee efectos diuréticos y sedativos, que ayuda con la tos, la bronquitis, resfríos, reumatismos y estreñimientos, estos son sólo algunos de los múltiples beneficios y propiedades que se le atribuyen a la miel. Un elixir casi milagroso. Si bien entrega grandes beneficios para nuestro organismo, las propiedades específicas de ella, dependen de su origen botánico.

En general, las mieles están constituidas por un conjunto de néctares de distintas plantas, de distintas especies, sin que ninguna predomine sobre otra. Este tipo de mieles son conocidas como poliflorales, muy interesantes desde el punto de vista del sabor y de la nutrición, pero no tiene propiedades específicas para tratar síntomas o enfermedades determinadas.

Gloria Montenegro Directora de Investigación y postgrado de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Universidad Católica se encuentra realizando un estudio sobre las propiedades de la miel chilena. Ella señala que las diversas propiedades curativas de la miel dependen exclusivamente de su origen botánico. “Si la planta de la cual la abeja extrajo el néctar tiene cualidades específicas, entonces la miel contará con ella”, explica. Las mieles monoflorales son aquellas que tienen un 50% de néctar de una especie botánica en específico y son ellas las que poseen las mayores propiedades, dependiendo de su origen botánico.

Montenegro señala que la miel de Ulmo es una de las más emblemáticas en Chile. “Viene de una planta que se llama Eucryphia cordifolia, de los bosques del sur de Chile. En los estudios que hemos realizado, encontramos que la miel de Ulmo tiene altas propiedades bactericidas y fungicidas. Es capaz de matar bacterias y hongos de distintas especies. Elimina bacterias humanas como las que producen infecciones estomacales y el tifus. Varios controles en humanos han validado nuestros experimentos en laboratorios. Así si quieres controlar infecciones estomacales, consumir miel de Ulmo sería una buena idea”, enfatiza.

La de Quillay es otra miel monofloral importante en Chile. “Si bien no posee grandes propiedades bactericidas, sí presenta potentes agentes antioxidantes. Ésta y la de Ulmo son las emblemáticas de Chile y que son exportadas”. Sin embargo, a lo largo de nuestro país podemos encontrar una serie de excelentes y sabrosas mieles monoflorales como la de maqui y la de mora que son totalmente desconocidas por el público general. En el norte se producen mieles geniales de flora nativa del desierto. Ésta se da en años muy lluviosos y son únicas en el mundo”. Este tipo de mieles se pueden encontrar en pequeñas ferias y mercados donde los apicultores salen a vender sus productos.

Montenegro también destaca la miel de Eucalipto, aunque no sea una especie nativa. “Esta miel tiene propiedades medicinales. En general se usa mucho para enfermedades del aparato respiratorio y bronquial. Es muy buena para la tos”, señala.

A nivel mundial, una de las mieles más importantes y destacadas por sus grandes propiedades es la de Manuka, producida en Australia y Nueva Zelandia. Esta preciada miel contiene antibióticos naturales que pueden impedir el crecimiento de una serie de infecciones en las heridas. Además de sus fuertes propiedades antibacterianas, se ha encontrado que tiene propiedades anti-inflamatorias que reducen el dolor asociado a las lesiones.

Pruebas de laboratorio han demostrado que el factor UMF, que mide la propiedad antibacteriana de la miel de Manuka, inhibe el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria se cree que causa la mayoría de las úlceras de estómago, dispepsia y úlceras pépticas. Los ensayos clínicos aplicados a los pacientes de tomaron miel de Manuka han demostrado que todos ellos han manifestado un alivio considerable de sus dolencias. También se ha demostrado ser eficaz en una amplia gama de bacterias como stafiloco aureus y esquericias coli. Así mismo, se utiliza con éxito de forma tópica, ayudando a la cicatrización de cortes, úlceras en la piel, escaras, quemaduras y heridas infectadas, facilitando la curación natural y evitando las infecciones.

Sin embargo, Gloria Montenegro señala que el consumo de miel multifloral es muy beneficioso para nuestra salud. “La miel a granel, que podemos comprar en cualquier supermercado o feria posee grandes capacidades energéticas y por su gran contenido de polen, tiene mucha importancia desde el punto de vista de proteínas y aminoácidos. Es el alimento completo. Su azúcar es muy digerible, muy sana. Es muy nutritiva”.

La experta señala que lo ideal es consumir una cucharada de miel al día. “Somos muy poco dados a hacer postres con miel. Los estadounidenses son muy dados a echarle miel a la carne, a los dressing para las ensaladas. Una cucharadita le quita la acidez al limón, al vinagre. Por lo mismo, el llamado es a consumir miel, en la forma que sea, porque como dicen los “gringos”: “One spoon full of Honey keeps de doctor away”.

Fuente: http://www.restaurantes.emol.com/articulos/detalle_articulo.asp?id_articulo=3383

Grupo Nº15

Strength of cholesterol-lowering supplements varies widely

2010-12-04T13:57:00.002-03:00

Bottles of the popular cholesterol-lowering supplement red yeast rice almost always list 600 milligrams of rice as the sole ingredient. But different brands of capsules contain widely varying amounts of the active ingredient that fights cholesterol, a new study suggests.

The active ingredients in red yeast rice, a type of fermented rice, are compounds known as monacolins that slow the production of cholesterol in the liver. One compound, monacolin K, is a naturally occurring version of the prescription drug lovastatin.

The study was conducted by researchers from ConsumerLab.com, who analyzed the ingredients of 12 red yeast rice products that were bought in stores or ordered over the Internet. (ConsumerLab.com is a company that independently tests dietary supplements and other nutritional products.)

Supplements for cholesterol: what works?

Although each brand of capsule was said to contain 600 milligrams of red yeast rice, the level of monacolins ranged across brands, from a low of 0.31 milligrams to a high of 11.15 milligrams per capsule -- a 100-fold difference, the researchers found. Levels of monacolin K varied by a similar amount.

Although the brands were not named in the study, previously published ConsumerLab.com data indicate that they included Nature's Plus, Solaray, and Walgreens.

The fact that consumers who take red yeast rice capsules don't know exactly how much active ingredient they're ingesting could be a problem, the researchers say.

Heart trouble? 30 herbal remedies to avoid

"Red yeast rice is certainly effective at lowering cholesterol and may have an important role in people who can't take statins or [who] refuse to take statins, but there's a lot of variability and potentially dangerous side effects," says the lead author of the study, Dr. Ram Gordon, M.D., a cardiologist at Chestnut Hill Hospital, in Philadelphia, and Abington Memorial Hospital, in Abington, Pennsylvania. "Until there's better regulation and oversight, we all have to be very cautious in recommending it to patients."

What's more, one-third of the products contained small but detectable amounts of citrinin, a toxin that can cause kidney failure in animals, according to the study, which appears in the Archives of Internal Medicine. The risk citrinin poses to humans isn't clear.

Dr. Stephen Kopecky, M.D., a cardiologist at the Mayo Clinic, in Rochester, Minnesota, says that the variability seen in the study is "nothing new." He generally discourages patients from taking red yeast rice and other cholesterol-lowering supplements and instead recommends low doses of lovastatin.

"You can get that for about $10 for three months at many of the big pharmacies," he says. "It's the same substance but a more exact amount."

Why isn't your doctor recommending red yeast rice?

The lack of standardization across brands is found throughout the supplements industry, not just in red yeast rice products, says Kate Ulbricht, the editor of the Journal of Dietary Supplements and a co-founder of the Natural Standard Research Collaboration, an independent research group focused on complementary and alternative treatments.

"It's happened across products," Ulbricht says. Multiple lab tests have found that supplements "contain sawdust or 99 percent water," she adds.

Although they did not investigate variations within brands of red yeast rice in this study, Gordon and his colleagues suggest that monacolin levels may vary even across batches of the same brand.

Red yeast rice differs from many dietary supplements in that one of its active ingredients is a drug regulated by the Food and Drug Administration (FDA). Numerous red yeast rice products have attracted the attention of the FDA because federal law prohibits companies from marketing dietary supplements that contain any ingredient previously approved as a drug.

In 1998, the FDA tried to ban one red yeast rice product, Cholestin, after claiming it constituted an unapproved drug, and the agency has sent warning letters to several other manufacturers.

How to use supplements safely

Due to the laws surrounding the marketing of red yeast rice, manufacturers aren't allowed to list the amount of monacolins their products contain, says Andrew Shao, Ph.D., the senior vice president of scientific and regulatory affairs at the Council for Responsible Nutrition, a trade association that represents the supplements industry.

"Red yeast rice supplements cannot claim the amount of lovastatin on their label," Shao says.

Industry-wide manufacturing practices introduced in 2007 may already have minimized the variability found in the study, Shao says. (All but two of the products tested in the study were analyzed in March 2008.) Still, he acknowledges the potential risk caused by uncertain amounts of monacolins and urges consumers to talk to their doctors before taking red yeast rice.

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Research suggests that red yeast rice may be a viable alternative to prescription statins such as Zocor and Lipitor. A 2008 study led by one of Gordon's co-authors found that red yeast rice, when accompanied by fish oil supplements and lifestyle changes, lowered LDL ("bad") cholesterol as effectively as Zocor.

Red yeast rice isn't the only nonprescription alternative for people with high cholesterol who can't take a statin (or don't want to), Kopecky says. A combination of oat bran, plant sterols and stanols (compounds found in supplements and in products such as margarine), and psyllium seed (found in products such as Metamucil) can also be effective, he says.

"Exercising regularly, cutting down on calories, losing seven or eight or 10 pounds, and taking the three supplements is going to do more for prolonging life than taking a pill," Kopecky says.

Fuente: http://www.cnn.es/2010/HEALTH/10/25/health.cholesterol.lowering.supplements/index.html

Grupo Nº3

La aversión a verduras en niños

2010-12-04T13:52:00.003-03:00

La aversión a verduras en niños. Un estudio realizado en EE.UU arrojó curiosos resultados, han encontrado que un gen llamado TAS2R38 puede ser responsable de la aversión de los niños a los sabores amargos. Cada uno de nosotros lleva dos de estos genes. Hay dos versiones diferentes de este gen, uno de los cuales más sensibles a los sabores amargos que el otro. Si uno o ambos de los genes sensibles al amargo están presentes, es más probable que no les gusta un sabor amargo.

¿Increíble no? Y a veces pensamos que son caprichos de los niños él no comer verduras. El estudio incluyó a 143 niños y sus madres, y más del 79% de los niños tenían una o dos copias de los genes amargos. Curiosamente, la presencia del gen de la amarga sensible tenido un impacto mayor en las preferencias alimenticias de los niños que sus madres.

Los gustos de las madres parecían estar más influenciada por la raza y el origen étnico de los niños. Si este estudio es cierto, entonces el 80% de los niños no van a estar encantados de comer brócoli y coliflor. Puede ser difícil convencer a sus hijos a comer más verduras si son más sensibles a los sabores amargos.

Pero de todas formas hay consejos para disfrazar esos sabores amargos por ejemplo:

Mezclar verduras dulces con verduras amargas, así se disfraza el sabor.
Agréguele salsas a los verduras
Espolvorear con queso rallado o salsa de queso

Mientras que este estudio puede ayudar a entender por qué los niños no les gustan las verduras, recuerde que las verduras son una parte importante de nuestra dieta. Seguir sirviendo ellos; sólo tiene que añadir un plato al lado de la paciencia.

Fuente: http://www.nutricion.pro/01-12-2010/alimentos/la-aversion-a-verduras-en-ninos

Grupo Nº7

Las dietas de restricción alimentaria tienen secuelas psicológicas

2010-12-04T13:34:00.001-03:00

Madrid (Europa Press).- Los tratamientos basados en dietas de restricción alimentaria tienen consecuencias psicológicas como depresión, irritabilidad, trastornos del sueño, alteraciones del humor, obsesiones con el alimento y hasta accesos bulímicos que acaban con un alto número de fracasos, según afirma la vicepresidenta del Instituto Danone, la doctora Ana Sastre.

En el marco de la Jornada de Nutrición para Médicos de Atención Primaria, celebrada esta semana en Madrid, los expertos del Instituto Danone han expuesto cómo, desde un punto de vista exclusivamente fisiológico, se podría ofrecer una "dieta perfecta", pero sería "inaplicable", pues a muchas personas "les podría recordar al pienso", por eso "no es fácil determinar qué es una alimentación adecuada".

Para la profesora de Nutrición y Dietética de la Universidad de Barcelona (UB) Pilar Cervera, unos buenos hábitos alimentarios "no pueden imponerse" y una buena nutrición "no debe basarse en una dieta exacta y estricta", basta con que sea "suficiente" (y no excesiva), equilibrada (55% de hidratos de carbono, 30% de grasas y 15% de proteínas), variada (conteniendo alimentos de todos los grupos) y adecuada.

Además, la doctora Cervera ha añadido que "cualquier dieta debe adaptarse a los gustos, las costumbres, las creencias y las posibilidades de cada individuo, ya que comer no debe ser solo nutrirse". La propuesta de los profesionales sanitarios, como ha puesto de manifiesto el profesor de Nutrición y Bromatología de la UB Abel Mariné, pasa por "una adecuada educación alimentaria".

En ella, apunta, "deben estar implicados todos los estamentos sociales, la escuela, las administraciones, los medios de comunicación, la industria y los profesionales sanitarios y en la que participen activamente los sujetos". En este sentido, los programas de educación nutricional "deben aspiran a generar actitudes y conductas alimentarias positivas para la salud, al tiempo que tratan de generar hábitos de vida saludable, una alternativa con más éxito que las dietas restrictivas".

Fuente: http://www.lavanguardia.es/ciudadanos/noticias/20101126/54077232648/las-dietas-de-restriccion-alimentaria-tienen-secuelas-psicologicas.html

Grupo nº16

Una dieta rica en proteínas es la mejor para perder kilos

2010-12-04T13:27:00.001-03:00

LOS ANGELES. — Más carne magras, menos pan blanco y puré de papas. Justo a tiempo para los festines navideños, un amplio estudio halló que las dietas altas en proteína (productos lácteos bajos en grasas y legumbres) y bajas en carbohidratos pueden ayudar a no recuperar el peso que se ha perdido.

Como cualquier persona a dieta sabe, lo difícil no es perder kilos, sino no recuperarlos. Investigaciones anteriores han mostrado que mientras uno queme más calorías de las que consume, es posible adelgazar sin importar la dieta que haga. Son pocos los estudios que han analizado formas que impidan volver a engordar.

Científicos europeos encabezados por la Universidad de Copenhague piensan que tienen una solución para romper el círculo vicioso.

Las dietas ricas en carnes magras, pollo y frijoles, y bajas en almidones “parecen ser ideales para impedir que se vuelva a ganar peso”, escribieron en un estudio publicado el jueves en la revista New England Journal of Medicine.

El estudio involucró a 773 personas obesas con familias oriundas de ocho países europeos. Los adultos ya habían perdido como promedio 11 kilogramos (24 libras) luego de dos meses en una dieta baja en grasa y los investigadores pensaron que el lograr la participación de las familias ayudaría a mantener motivados a los sujetos.

Los participantes se sometieron a una de cinco dietas para probar cuál era mejor para impedir la recuperación de peso. Cuatro eran combinaciones de cantidades altas o bajas de proteínas y carbohidratos.

La quinta fue una dieta que consistía en cantidades moderadas de proteína, pero sin límites en los carbohidratos.

Los miembros de cada grupo comieron cuanto quisieron y con la frecuencia que deseaban. Recibieron asesoría y recetas. Además, mantuvieron un diario en el que describían sus comidas y proporcionaron muestras de sangre y orina.

Luego de seis meses, solamente el grupo de bajas proteínas y carbohidratos elevados ganó una cantidad significativa de peso: casi dos kilogramos (cuatro libras).

En contraste, hubo una tendencia hacia mayor pérdida de peso en aquellos en el grupo de altos niveles de proteínas y bajos niveles de carbohidratos. En general, hubo una tasa de deserciones entre los participantes mayor a la esperada, posiblemente porque fue difícil mantener a toda la familia motivada.

Pocos adultos en el grupo de más proteína y menos carbohidratos abandonaron el estudio, lo que indica que lograron seguir el programa.

La investigación fue financiada por una agencia de salud de la Comisión Europea. Varios productores de alimentos y compañías de dietas donaron comida y otros productos.

Fuente: http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2010/11/25/20407/Una-dieta-rica-en-proteinas-es-la-mejor-para-perder-kilos.aspx

Grupo Nº6

Los productos de ganado clonado son seguros

2010-12-04T13:25:00.001-03:00

La carne y la leche producidos con ganado clonado son seguros para el consumo humano, afirma un panel independiente de científicos.

La leche y carne de animales clonados no son diferentes a los productos convencionales.

El organismo británico, llamado Comité de Asesoría sobre Nuevos Productos y Procesos, no cree que estos alimentos presenten riesgos para el ser humano.

El informe fue llevado a cabo después de que en el Reino Unido se dio a conocer hace unos meses que se estaba vendiendo a los consumidores carne de animales clonados

¿Usted la comería?

Los científicos afirman que dichos productos no son sustancialmente diferentes a los alimentos convencionales y es poco probable que sean dañinos para la salud.

La venta de productos de animales clonados es muy controvertida en éste y otros países europeos.

Los críticos mantienen que hay muchas razones éticas y de bienestar de los animales por las cuales debe prohibirse este comercio.

Sin embargo, en otros países ya se permite la clonación de animales con fines alimentarios.

Desventajas

Según la Agencia de Estándares Alimenticios (FSA, por sus siglas en inglés) del Reino Unido, en agosto pasado se informó de tres casos en los que se había vendido carne de una vaca clonada en el país.

La carne procedía de un ternero descendiente de ocho animales nacidos en el Reino Unido con embriones producidos en Estados Unidos con una vaca clonada.

Ahora, el jefe científico de la FSA, Andrew Wadge, expresó que "el Comité de Asesoría sobre Nuevos Productos y Procesos ha confirmado que la carne y la leche de ganado clonado y sus descendientes no muestran diferencias sustanciales a la leche y carne convencionalmente producidos, y por lo tanto es poco probable que presenten riesgos a la salud".

En Estados Unidos, Argentina, Brasil y Japón los ganaderos pueden criar vacas, ovejas y cerdos clonados para aumentar la producción de carne y leche.

Pero en Europa (con excepción de Dinamarca, que ha prohibido la clonación de animales con fines comerciales) los ganaderos que desean introducir los productos de animales clonados en la cadena alimenticia deben solicitar una autorización específica debido a que estos productos son considerados "alimentos nuevos".

Esto, señalan los expertos, es en efecto una prohibición. Y quienes violen las Regulaciones sobre Nuevos Alimentos, pueden ser multados.

Algunos ganaderos europeos creen que se les está poniendo en desventaja al negarles la opción de utilizar esta tecnología.

¿Es seguro consumir leche y carne de ganado clonado?

Pero los críticos señalan que hay razones firmes para prohibir su uso en la ganadería europea.

"Todavía quedan muchas preguntas sin responder sobre la clonación de animales, tanto éticas como prácticas, y no hay suficiente regulación", expresa un portavoz de la organización Soil Association.

"La clonación tiene un impacto negativo en el bienestar de los animales y no contamos con evidencia a largo plazo sobre el impacto de estos productos en la salud", agrega.

La Comisión Europea está proponiendo prohibir la carne y leche de clones y sus descendientes y se espera que en diciembre la FSA discuta el asunto para presentar la posición del Reino Unido en las negociaciones europeas.

Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2010/11/101126_ganado_clonado_consumo_seguro_men.shtml

Grupo Nº12

Los vegetales verdes y naranjas prolongarían la vida

2010-11-27T14:37:00.002-03:00

Comer gran cantidad de vegetales naranjas y verdes, como las zanahorias, las batatas y las arvejas, reduciría el riesgo de enfermedad y prolongaría la vida.

Esta vez, no se trata del betacaroteno vegetal, sino de su primo: el alfacaroteno. Ambos integran la familia de antioxidantes carotenoides, a la que los científicos les atribuyen la capacidad de promover la salud al contrarrestar el daño del ADN asociado con el oxígeno.

El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer y las cardiopatías, señaló Chaoyang Li, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.

Pero se desconoce qué sustancia induce esos efectos ni por qué mecanismo.

Para conocer mejor los méritos del olvidado alfacaroteno, el equipo de Li analizó información de más de 15.000 participantes de la tercera edición de un estudio nacional de salud (Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study). A todos se les habían extraído muestras de sangre al inicio del estudio; ellos habían proporcionado otra información médica y del estilo de vida.

A los 14 años del estudio, casi 4.000 participantes habían muerto. Y los participantes con más alfacaroteno en sangre al inicio del estudio, menos riesgo tenían de tener alguna enfermedad o de morir.

Por ejemplo, a diferencia de los participantes con restos de alfacaroteno en sangre, aquellos con los niveles más altos tenían hasta un 39 por ciento menos riesgo de morir, publicó el equipo en Archives of Internal Medicine.

Aun así, los autores advierten que la relación no prueba que todo el mérito sea del alfacaroteno.

"Sería por lo menos parcialmente responsable de la reducción del riesgo. No pudimos identificar la posible influencia de otros antioxidantes o elementos de las verduras y las frutas en la reducción del riesgo de morir", dijo Li.

El alfacaroteno, "tiene una gran cantidad de propiedades químicas superpuestas con el betacaroteno y sus mismos mecanismos de acción percibidos", agregó Howard Sesso, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston, que revisó los resultados para Reuters Health.

"De hecho, es difícil desagregarlos; tienden a moverse juntos", manifestó el experto. Las zanahorias son la fuente clave de ambos.

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_106021.html

Grupo 17

Un estudio halla que una dieta inadecuada podría empeorar la EPOC

2010-11-26T19:08:00.002-03:00

Un estudio reciente señala que ciertas deficiencias vitamínicas podrían conducir a menos función pulmonar entre quienes tienen enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), que incluye enfisema y bronquitis crónica.

Para el estudio, 20 paciente de EPOC (trece mujeres y siete hombres) llenaron un cuestionario para evaluar la ingesta en la dieta de vitaminas A, C, D, E y selenio, que contienen antioxidantes que protegen las células. Una dieta baja en antioxidantes, comparada con los requerimientos nacionales de ingesta en la dieta, fue común entre los pacientes.

Los siguientes fueron los porcentajes de deficiencia: 25 por ciento(selenio), 45 por ciento (vitamina C), 90 por ciento (vitamina E), 55 por ciento (vitamina A) y 70 por ciento (vitamina D).

Los investigadores luego midieron la cantidad máxima de aire que los pacientes podían exhalar con fuerza. Los pacientes de la dieta deficiente en selenio presentaron función pulmonar reducida. Entre los pacientes con deficiencia de vitaminas A, C y D, únicamente los hombres presentaron función pulmonar reducida.

El estudio debía ser presentado el martes en la reunión anual del Colegio Estadounidense de Médicos del Tórax (ACCP), en Vancouver, Canadá.

"Nuestro estudio, junto con otras investigaciones, sugiere que deberían tenerse en cuenta estrategias de modificación de la dieta y de complementación en pacientes de EPOC", señaló en un comunicado de prensa de la ACCP el Dr. M. Salman Khan del Hospital de Akron City en Ohio.

"Hacen falta más estudios para aclarar la función del sexo sobre la pérdida de la función pulmonar en la EPOC y el impacto de la ingesta de nutrientes antioxidantes", señaló Khan.

Khan agregó que los antioxidantes también podrían beneficiar a los pacientes de asma grave.

"Podríamos suponer que la función de los nutrientes antioxidantes de un paciente con asma bien controlada podría ser menor que la observada en pacientes de EPOC", señaló Khan. "Sin embargo, en pacientes de asma grave con síntomas mal controlados y frecuentes, exacerbaciones recurrentes e ingesta de antioxidantes, sí podría tener mucho que ver con la preservación de la función pulmonar".

Según la ACCP, la EPOC es la cuarta principal causa de muerte en los Estados Unidos y cobra 119,000 muertes al año.

Fuente:http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_105084.html

Grupo 2

Estudios de nutrición exploran los beneficios del pescado para la salud

2010-11-26T19:04:00.002-03:00

El salmón y el atún de albacora son ricos en compuestos naturales sanos llamados los ácidos grasos omega-3. Estudios en han ayudado a revelar nuevos detalles sobre cómo estos componentes del aceite de pez ayudan a proteger a los seres humanos contra las enfermedades crónicas.

En un estudio previo con ratones de laboratorio, se investigaron las interacciones entre dos ácidos grasos omega-3 del aceite de pez—el DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentanóico) —y un tercero ácido graso, el CLA (como trans-10, cis-12 CLA), el cual se incluye en algunos suplementos dietéticos.

Los resultados de las pruebas con 50 ratones de laboratorio por ocho semanas indicaron que el DHA protegió los animales contra dos efectos secundarios del CLA: la resistencia a la insulina inducida por el CLA, y la enfermedad de hígado graso no alcohólico inducida por CLA. Por contraste, el EPA ofreció solamente una protección parcial contra la enfermedad de hígado graso no alcohólico inducida por CLA, y no ofreció ninguna protección contra la resistencia a la insulina.

Sin tratamiento, la resistencia a la insulina puede llevar a la diabetes. De 36 millones a 57 millones de estadounidenses tienen resistencia a la insulina. La enfermedad de hígado graso puede llevar a la cirrosis del hígado o el cáncer del hígado. En un estudio relacionado, se examinaron los resultados de varias docenas de estudios sobre EPA y DHA. Lo investigadores indicaron que los hallazgos reportados durante la última década han sido inconsecuentes con respecto a los efectos de EPA y DHA en la resistencia a la insulina en los voluntarios humanos.

FUENTE: http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2010/101008.es.htm

GRUPO 11

Hierba medicinal china contra la diabetes tipo 2

2010-11-25T13:04:00.002-03:00

Según un estudio realizado por el Instituto de Materia Médica y la Academia China de Ciencias de Sanghai, existe una sustancia, la emodina, que se extrae de plantas como la “Rheum Palmatum” o la “Poligonum Cuspidatum”, que podrían reducir los síntomas o servir de tratamiento para esta enfermedad.

Se ha descubierto en ratones que con una dieta rica en grasa y bajos niveles de glucosa e insulina, el tratamiento con emodina, mejora la resistencia a la insulina y aumenta los niveles del colesterol bueno.

Los beneficios de esta sustancia residen en que inhiben un enzima, que juega un papel clave en la respuesta del organismo, ante los azúcares que se consumen en la dieta, ya que permite la subida de glucocorticoides, cuando hay un exceso de azúcar en sangre y contrarrestando la acción purificadora de la insulina.

Si este experimento se logra probar en humanos, se podrá convertir en un nuevo tratamiento para todos los trastornos metabólicos, relacionados con la resistencia a la insulina y en concreto para la diabetes tipo 2.

Fuente: http://www.nutricion.pro/21-08-2010/noticias/noticias-nutricion-hierba-medicinal-china-contra-la-diabetes-tipo-2

Grupo 6

La alimentación influye en la salud de los ojos

2010-11-25T12:59:00.002-03:00

La compañía Alain Afflelou ha presentado el informe sobre nutrición y salud visual: 'Vemos lo que comemos', un estudio sobre la importancia del papel de la nutrición en la salud visual que ha contado con la colaboración de Matilde Sánchez-Bayton, doctora en Medicina y Cirugía General por la Universidad Complutense de Madrid y Nutricionista. Entre las conclusiones presentadas en el estudio destaca la relación entre la dieta y enfermedades como la degeneración macular, las cataratas, el glaucoma, la fotofobia o la retinopatía diabética. En concreto, los alimentos ricos en carotenoides -pigmentos naturales en ciertos tipos de verduras y frutas- ayudan a prevenir la degeneración macular, según demuestra un estudio científico difundido por la publicación internacional 'Ophthalmic and Physiological Optics'. La luteína y la zeaxantina son los dos principales carotenoides encontrados en la mácula y en la retina. La luteína está presente en el kiwi, las uvas rojas, el calabacín y la calabaza. Por su parte, la zeaxantina se encuentra en las naranjas, el melón dulce, el mango y la papaya. La yema de huevo y el maíz proporcionan la mayor cantidad de luteína y zeaxantina en combinación. Las verduras de hoja verde como el brécol, las espinacas o los guisantes verdes son otra fuente de estos suplementos, así como la naranja y la zanahoria.

ANTIOXIDANTES PARA PREVENIR CATARATAS

Asimismo, los antioxidantes reducen la aparición de cataratas, un estudio publicado en la revista científica 'American Journal of Clinical Nutrition'. De cara a prevenir la aparición de cataratas, hay que incluir en la dieta los alimentos ricos en Vitamina C, que está presente principalmente en cítricos, perejil, brócoli y col de Bruselas. El informe también contempla que la vitamina B12 previene la fotofobia. La carencia de esta vitamina hace que los ojos se vuelvan sensibles a la luz (fotofobia). Las mejores fuentes de nutrientes de la Vitamina B12 son el hígado, la vaca, el cerdo y el cordero magros. También el pan integral, los lácteos y setas crudas, la leche, el queso y el yogur. Finalmente, para evitar la retinopatía diabética se recomienda comer verduras frescas, frutas y cereales integrales con un consumo adecuado de proteínas de un gramo por kilogramo al día y grasa rica en omega 3. También, se deben evitar aquellos alimentos que influyen negativamente en la prevención de la pérdida de visión como el azúcar, las grasas trans, la harina refinada o el glutamato monosódico, que se añade a numerosos alimentos como potenciador de sabor.

Fuente: http://www.europapress.es/sociedad/salud/noticia-alimentacion-influye-salud-ojos-20101124124846.html

Grupo 14

Verduras en la alimentación infantil: tomate, apio y zanahoria

2010-11-25T12:49:00.002-03:00

La zanahoria en la alimentación infantil

Tanto la zanahoria como el apio pertenecen a la familia de las Apiaceae, compuesta por varias

hierbas y algunos arbustos, tradicionalmente llamadas umbelíferas.

La zanahoria se suele introducir a los seis o siete meses en la alimentación del bebé, aunque hay

quien la retrasa más porque acumula nitratos. Aunque como vemos más adelante también es muy

rica en betacaroteno, precursor de la vitamina A, por lo que en ese sentido sería beneficiosa.

La Asociación Española de Pediatría recomienda evitar al principio alimentos que puedan

contener muchos nitratos, e incluye la zanahoria junto a otras verduras (remolacha, espinacas…)

de las que hablaremos en un próximo post.

Lo ideal sería empezar ofreciendo poca cantidad (si ponemos mucha, a los bebés les puede

cambiar el color de la piel, especialmente de la nariz, que se pone naranja). Una solución para

evitar los nitratos sería cocer la zanahoria aparte del resto de verduras y descartar el agua de

cocción a la hora de preparar el puré, o cocinarlas al vapor.

La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido

en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de

carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. Al tratarse de una raíz, absorbe los

nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la

cocción y aumenta con la maduración.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o

pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en

nuestro organismo.

También es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o

niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de

fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Algunos de los componentes nutricionales de la zanahoriason: Agua (g) 88.6 Carbohidratos

(g) 10.1 Lípidos (g) 0.2 Calorías (cal) 40 Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 Vitamina B1 (mg) 0.13

Vitamina B2 (mg) 0.06 Vitamina B6 (mg) 0.19 Vitamina E (mg) 0.45 Ácido nicotínico (mg) 0.64

Potasio (mg) 0.1.

Recomendamos que consultéis al pediatra la posibilidad de ofrecer esta verdura al bebé

comentándole los puntos que hemos mencionado.

El tomate en la alimentación infantil

El tomate es más alergénico que otras verduras y a muchos niños les provoca erupciones en la

piel de alrededor de la boca (por el contacto), por lo que podríamos suponer una reacción similar

en el estómago.

Hay pediatras que lo recomiendan a partir de los 12 meses y otros a partir de los 6 meses,

cuando ya podrían incluírse, cocidos, en las papillas del bebé. Se puede introducir a esa edad

temprana cuando iniciemos la alimentación complementaria y si observamos alguna reacción en

la piel del bebé retirarlo y retrasarlo unos meses más.

En cualquier caso, antes de cocinar los tomates (o de triturarlos) habremos de pelarlos y de

quitarle las semillas (resulta sencillo, con una cucharita, en crudo, quitar esa parte de pulpa que

tiene las semillas). Escogeremos los tomates más maduros, pues los verdes son más indigestos y contienen una sustancia tóxica.

Los tomates se pueden cocinar hervidos en agua o cocidos al vapor, y se mezclan con otras

verduras aptas para la alimentación del bebé (el brócoli, el calabacín y la calabaza, la patata, las

judías verdes y guisantes...), así como con carne o pescado cuando ya hayamos introducido en la

dieta del bebé.

100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y después

los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y

algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.

El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio, fósforo,

sodio hierro…). De su contenido en vitaminas destacan la vitamina A, las B1, B2, B3, B5, B6 y la

vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que le da el color rojo

característico). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro

organismo.

Por todas estas propiedades se trata de un alimento sumamente nutritivo. Igual que con la

zanahoria, recomendamos que consultéis a vuestros pediatra la posibilidad de dar tomate al

bebé, tanto cocinado como crudo en forma de zumo, modalidad para la alimentación del bebé

que pasamos a comentar.

* El zumo de tomate.

En términos botánicos, el tomate es una fruta, y es que en muchos casos los límites entre fruta y

verdura no están claros. Por ello no nos suena tan raro lo del zumo de tomate.

Hay pediatras que señalan que se le puede dar zumo de tomate natural al bebé a partir de los seis

meses, aunque probaremos con poca cantidad, un jugo rebajado con agua y usando tomates

muy maduros sin piel ni semillas para ver cómo le sienta al bebé.

Nunca hay que dar al bebé jugo de tomate envasado. Estos zumos, preparados para personas

mayores, muchas veces llevan adicionada sal y hasta pimienta, y podría causar una indigestión al

bebé.

Precisamente es debido a la fragilidad del tubo digestivo del pequeño que se requieren esos

cuidados especiales para que el jugo de tomate se adapte a su intestino sin producirle trastornos:

tomates maduros, sin piel ni pepitas, mezclado con agua y en poca cantidad.

El apio en la alimentación infantil

Como hemos dicho, el apio pertenece a la misma familia que la zanahoria (Apiaceae), aunque

esta verdura no acumula los nitratos tanto como la anterior.

Por ello respecto al apio no hay restricciones a la hora de introducirlo en la dieta del bebé a partir

de los 6 meses, pero sólo empleando el caldo, la sustancia que suelta la verdura al cocerlo: no lo

trituraremos. A la hora de triturar las verduras, el apio ha de quedar fuera, pues es muy

filamentoso y puede resultar difícil de digerir.

Trituraremos el resto de hortalizas quitando el apio, aunque sus propiedades nutricionales y el

sabor característico habrán pasado al agua que empleamos para la papilla.

El apio resulta adecuado en la dieta humana debido a su alto contenido de fibra dietética,

vitaminas y minerales, además de ser considerado un buen diurético debido al alto porcentaje de

agua.

La composición (cada 100 gramos) es: Agua: 95 g, Energía: 57 kJ, Proteína: 0,7 g, Grasa: 0,2 g,

Carbohidrátos: 3 g, Azúcares: 2 g, Fibra: 1,6 g, Vitamina C: 3 mg.

El apio es rico en minerales (potasio, sodio, magnesio, hierro, azufre, fósforo, manganeso,

cobre…) y rico en vitaminas (A, C, E y B).

Modo de preparación de las verduras

Ya hemos dado los datos básicos para cada una de las verduras comentadas: hervir aparte la

zanahoria para evitar la acumulación de nitratos, pelar y quitar las pepitas de los tomates y no

triturar el apio para elaborar la papilla.

El tomate y la zanahoria se pueden cocinar hervidas o al vapor, pero el apio necesita la cocción

en agua, pues precisamente es la sustancia que deja en el agua lo que nos interesa para

elaborar la papilla, y no la propia verdura.

Al triturar el puré hay que añadir el agua suficiente para que éste tenga una consistencia suave,

aunque poco a poco hay que mantener trocitos más grandes y dejar que el bebé coja las verduras

cocidas con la mano y vaya comiendo.

Como hemos dicho en las otras entradas dedicadas a las verduras, no es conveniente recalentar

el puré de una vez para otra. Lo que no se vaya a consumir es mejor apartarlo antes y guardarlo en

la nevera o congelarlo si no va a ser consumido en las próximas 24 horas.

Siguiendo todos estos consejos lograremos que verduras tan sanas como el tomate, el apio y

la zanahoria empiecen a formar parte de la alimentación infantil.

Fuente: http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/verduras-en-la-alimentacion-infantil-tomate-apio-y-zanahoria

Grupo 3

El alcoholismo de fin de semana es peligroso para el corazón

2010-11-25T12:45:00.002-03:00

El alcoholismo concentrado en el fin de semana duplica el riesgo de morir de un paro cardiaco respecto a un consumo repartido, según un estudio comparativo en Francia y en Irlanda del Norte, colgado por el British Medical Journal (BMJ).

El equipo de Jean-Bernard Ruidavets (Universidad de Toulouse) buscó averiguar si los modos de consumo de alcohol muy diferentes en Francia y en Irlanda del Norte podían estar vinculados con la disparidad de las tasas de mortalidad coronaria constatada en estos dos países.

Las tasas de casos de insuficiencia coronaria aguda (infarto del miocardio y muerte coronaria) es dos veces más elevado en Belfast que en Francia.

Los investigadores siguieron durante diez años a cerca de mil hombres de tres ciudades francesas (Lille, Estrasburgo, Toulouse) y de Belfast, de entre 50 y 59 años e indemnes de patologías cardiacas al lanzamiento del estudio en 1991.

Encontraron que el volumen semanal de alcohol consumido por los bebedores regulares era prácticamente idéntico en Belfast y en Francia. En cambio los "modos de consumos eran radicalmente diferentes en los dos países: en Belfast, el consumo de alcohol estaba más concentrado en un día del fin de semana (el sábado), cuando en los tres centros franceses, el consumo estaba repartido de forma más regular sobre el conjunto de la semana".

La preponderancia del "binge drinking", definido en el estudio como el consumo excesivo de alcohol (es decir cuatro o cinco vasos de vino) en una sola ocasión, era así casi 20 veces más elevado en Belfast que en Francia (9,4% de los hombres en Belfast frente al 0,5% en Francia).

En paralelo, la incidencia anual de fallecimientos coronarios casi se duplicaba en Belfast (5,63 para 1.000) respecto a Francia (2,78).

"Hemos tomado en consideración factores de riesgo clásicos que explican una parte de la variabilidad de 1 a 2 entre Francia e Irlanda del Norte, y hemos introducido el modo de consumo y luego el consumo del vino", explicó a la AFP uno de los responsables del estudio, Jean Ferrières (Universidad de Toulouse).

"De forma simétrica, está el hecho de consumir en una o dos veces grandes cantidades de alcohol, que da la mortalidad coronaria, y el hecho de consumir regularmente vino, que es protector para el corazón", indicó. En Belfast, los hombres bebían principalmente cerveza (75,5%), seguido de licores (61,3%), el vino siendo poco consumido (27,4%).

A cambio en Francia, el consumo de vino predominaba (91,8%). "El consumo de vino refleja comportamiento de vida diferentes respecto a la cerveza y está asociado a otros factores protectores cardiovasculares, como la alimentación", subrayó Ferrières.

En un editorial publicado por el BMJ, Annie Britton (University College London) advierte en contra de los efectos nocivos del alcohol sobre otras patologías.

"Hay que recordar a todos los grandes bebedores, sea cual sea su modo de consumo, que aumentan su riesgo de numerosas enfermedades, como la cirrosis del hígado, la pancreatitis crónica y varios tipos de cáncer", afirmó.

FUENTE: http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2010/11/24/20404/El-alcoholismo-de-fin-de-semana-es-peligroso-para-el-corazon.aspx
Grupo n°9

Encuentran un fármaco que adelgaza a ratones

2010-11-25T12:40:00.002-03:00

Científicos estadounidenses descubrieron un fármaco que permitió a ratones no ganar peso independientemente de lo que comían.

El tratamiento desarrollado por el equipo liderado por Brad Barnett, del Departamento de Farmacología y Ciencias Moleculares de la Escuela de Medicina de Johns Hopkins cuyos resultados aparecen publicados en la revista científica Science, bloqueó la acción de ghrelin, la denominada "hormona del hambre", e indujo la pérdida de peso y otros efectos metabólicos beneficiosos en los ratones.

Se cree que el éxito del tratamiento en los experimentos en ratones se debe a que el fármaco afecta al metabolismo de los animales en lugar de tener como objetivo su apetito.

Se sabe que la conocida como "hormona del hambre", como moduladora de la glucosa, utiliza la estimulación del apetito y otros complejos mecanismos para promover el incremento de peso en los mamíferos.

La hormona del hambre

Sin embargo, la hormona del hambre sólo está activa si porta una cadena añadida por otra enzima denominada gherlin-O o GOAT, por sus siglas en inglés. De forma que los investigadores diseñaron un compuesto químico que inhibía GOAT y, por tanto, la actividad de la hormona del hambre.

"Hemos diseñado un compuesto sintético contra una encima llamada GOAT que tiene un papel muy importante en la regulación de la glucosa. Descubrimos que este compuesto era de una forma relativamente segura capaz de prevenir el aumento de peso en ratones que estaban en dietas con alta contenido en grasas", explica a BBC Mundo Philip Cole, del Departamento de Farmacología y Ciencias Moleculares de la Escuela de Medicina de Johns Hopkins.

El medicamento administrado a ratones mejoró la tolerancia de los mismos a la glucosa e impidió que éstos ganaran peso con independencia de los alimentos que ingerían.

"Nuestro compuesto no se vio afectado por la ingestión de comida de los ratones, cuyo apetito era insignificante en los resultados, lo que nos permite asumir indirectamente que el metabolismo de los ratones aumentó, es decir, que eran capaces de quemar y romper más grasas. La otra forma de medir esto es que los efectos fueron notables en la masa de grasa, que es la zona más deseable para la pérdida de peso".

Los científicos sabían por estudios anteriores que al eliminar genéticamente esta enzima se incrementaba el metabolismo de los animales.

Sin embargo, esta es la primera vez que se desarrolla un medicamento que inhibe la actividad de la hormona del hambre tanto en células vivas como en ratones.

Y sería un enfoque distinto de todos los tratamientos que se han realizado hasta la fecha.

No obstante, el medicamento todavía no estaría listo para su aplicación en humanos, algo en lo que comenzará a trabajar el equipo de Cole "queremos mejorar el compuesto sintético en sus aspectos farmacológicos para que pueda ser administrado de forma segura en humanos, para tratar a personas que tienen problemas de sobrepeso o diabetes", declaró el investigador, quien afirmó que aún pasarían al menos dos años antes de que pudiese experimentarse en humanos.

Ante la pregunta de si existe la posibilidad de que un día podamos comer lo que queramos y tomar una pastilla que nos impida engordar, Cole afirma que es algo factible, pero que aún queda mucho camino por delante antes de que eso pueda ser una realidad.

Mientras tanto, no queda otra que seguir midiendo lo que comemos.

Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2010/11/101118_obesidad_ratones_farmaco_adelgazante_pl.shtml

Grupo 12

Binge drinking 'doubles heart risk'

2010-11-25T12:31:00.003-03:00

Binge drinkers have a risk of heart disease twice that of people who consume the same amount of alcohol but more steadily, researchers say.

The study compared 10,000 male drinkers from "booze-bingeing" Belfast and "moderate" France over 10 years.

It concluded that downing lots of alcohol in one or two sessions is worse than drinking more regularly in a week.

Experts said the British Medical Journal work reinforced what was known but was a wake-up call for bingers.

Amy Thompson, senior cardiac nurse at the British Heart Foundation, said: "This reinforces what we already know - that drinking high levels of alcohol can be harmful to your heart.

"It's important to avoid binge drinking and it's better to have a small amount of alcohol regularly rather than large amounts in one go. If you do drink, it's important to keep within the recommended limits."

The official advice in the UK is that women should not regularly drink more than two to three units (about two glasses of wine or one pint of beer) a day and men should not regularly drink more than three to four units a day.

In the study, some 9% of the middle-aged men in Belfast were binge drinkers, consuming at least three pints of beer or five glasses of wine in one sitting, mostly on a weekend, compared with 0.5% of those in France.

The French men tended to drink less alcohol in each sitting but drank more regularly.

Three-quarters of the French men drank daily, compared with 12% in Belfast.

The researchers found the men who were binge drinkers had nearly twice the risk of heart attack or death from heart disease compared with regular drinkers over the 10 years of follow up.

Professor Jean Ferrières, from Toulouse University Hospital, who carried out the research, believes the irregular pattern of drinking is to blame.

Another reason for the higher risk of heart disease in Belfast, said the authors, could be that more men there tended to drink beer and spirits than wine - the opposite of what the men in France tended to drink.

Fuente: http://www.bbc.co.uk/news/health-11824018

Grupo 3

Dieta de primavera-verano debe ser rica en frutas y verduras

2010-11-23T18:41:00.002-03:00

Aportan agua, vitaminas y antioxidantes que benefician al organismo.

La llegada del sol y del calor no sólo modifica nuestro clóset, sino que también introduce cambios en nuestra alimentación. Así, dejamos a un lado las comidas calóricas, que nos ayudan en la temporada invernal, y optamos por otras más livianas que además de frescura aportan agua, vitaminas y antioxidantes que benefician al organismo.

Según Karin Papapietro, nutrióloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, los porotos son uno de los alimentos saludables para esta época, ya que se trata de una legumbre que tiene carbohidratos, proteínas y fibra dietética. Asimismo, contienen vitaminas y minerales. El tomate, en tanto, es un vegetal que sirve para mantener una dieta muy equilibrada, ya que contiene grandes cantidades de agua y es rico en vitaminas, minerales y fibra. Además, en él se pueden encontrar antioxidantes, los que contrarrestan el daño de los radicales libres, permitiendo reducir el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Durante la temporada primavera-verano también abunda la albahaca, cuyos principios activos contienen potasio, magnesio y calcio, ideales para controlar la hipertensión. Respecto a las frutas, Papapietro sostiene que es el momento para que éstas reemplacen a los postres elaborados con cremas y mantequilla, ya que aportan vitaminas, minerales, fibra y líquido. Eso sí, hay que tener ojo con la fructosa, que después se convierte en azúcar, por lo que la recomendación es comerlas en una cantidad moderada. En este sentido, la nutrióloga afirma que tres porciones de fruta al día son suficientes. En el caso de las frutas grandes, como peras o manzanas, éstas deben ser del tamaño de una pelota de tenis. Si son pequeñas, como frutillas o frambuesas, una porción equivale a una taza. La sandía y el melón son las frutas varaniegas por excelencia. Ambas tienen bastante fibra y agua, lo que las hace buenos diuréticos, indispensables para eliminar ciertas toxinas a través de la orina. Además, si se considera la cantidad de líquido que contienen, el nivel de azúcar es mínimo. Por su parte, duraznos y damascos aportan vitaminas -principalmente la C-, minerales y cierta cantidad de azúcar. Asimismo, tienen pocas calorías, por lo que son recomendados para regímenes hipocalóricos. En relación a las vitaminas, las A y E son fundamentales. Las primeras -que pueden encontrarse en el melón, el pomelo, el brócoli o la espinaca- son buenas para el retraso del envejecimiento de la piel. Las segundas -contenidas en frutos secos, manzanas o paltas- son liposolubles y antioxidantes, por lo que ayudan a mantener adecuadamente el manto lipídico de la piel. Mención aparte tienen los ácidos grasos de la serie omega-3, que regulan el colesterol y también participan activamente en la fabricación de membranas de las células cerebrales, por lo que su consumo regular es importante durante el embarazo. Pueden encontrarse en las ensaladas verde y el pescado. El vital elemento Una buena alimentación debe estar coronada por el consumo de agua. Ésta mantiene la tensión arterial, nutre las células, hace funcionar el riñón y elimina sustancias de desecho. Además, es la base de los fluidos corporales, como la orina o la sangre.

Aunque la ingesta de uno y dos litros y medio de agua al día es lo que suele recomendarse, la doctora Papapietro afirma que la cantidad exacta para cada persona depende de circunstancias como su metabolismo o si vive en un lugar caluroso o no. Beber poca agua produce sequedad de la piel y el eventual desarrollo de piedras en el riñón. Sin embargo, irse al extremo también es malo, ya que consumir mucha puede causar sobrecarga en el riñón y que se retengan líquidos

Fuente: http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2010/11/19/20392/Dieta-de-primaveraverano-debe-ser-rica-en-frutas-y-verduras.aspx

Grupo 16

Estrategias para aumentar la saciedad

2010-11-23T18:36:00.002-03:00

¿Es usted de las personas que sienten hambre aún habiendo comido? Eso se llama ansiedad, y es la causa de que comamos demás y consigo vienen los odiados kilos de más, con los consejos a continuación lograremos comer variado sin sentir hambre, así aumentaremos la saciedad .

Planifique que comer: tener un menú programado de antemano, escrito es lo ideal para no tentarnos con alimentos que no debemos comer.

Arme un menú variado y placentero: un plan para mantenerse o adelgazar nunca debe ser monótono, ese el error más grande, porque estaremos pensando que comer para saciar nuestra ansiedad o antojos.

Programar lo que no podemos comer de más: hay algunos alimentos que podemos “premiarnos” cada tanto, así que evite comerlos en cualquier momento, sino que programe cuando podemos darnos esos gustitos, además los alimentos que podemos comerlos moderadamente, debemos mantenerlos en porciones y en recipientes opacos para no tentarnos.

Reconozca situaciones de riesgo: Debe reconocer cuales son los alimentos que son riesgosos de consumir para su peso, la comida rápida y chatarra debe dejarla de lado, debe controlar alimentos ricos en grasas saturadas.

Coma caramelos ácidos: los caramelos antes de la comida (entre unos 15 minutos a media hora) favorece disminuyendo el apetito, se deben comer sin masticar, hasta que se diluyan en la boca.

Beba más líquido: aumentar el consumo de líquidos entre comidas favorece la saciedad. Puede tomar tés, cafés, mate amargo, agua mineral o gelatina light.

Modere el consumo de alcohol: estas favorecen la retención de líquido, el límite es 1 copa hasta 2 por día para la mujer, y 2 a 3 copas para el hombre.

Consuma más vegetales: antes de cada plato principal es ideal una buena ensalada para favorecer la saciedad

Fuente: http://www.nutricion.pro/23-11-2010/alimentos/estrategias-para-aumentar-la-saciedad

Grupo 5

VITAMINAS A, C Y E PARA UN CUERPO MÁS SALUDABLE

2010-11-20T15:00:00.002-03:00

Los radicales libres son moléculas inestables que produce el metabolismo humano. Estas moléculas atacan a otras células y pueden provocar cáncer. Las vitaminas A, C y E estabilizan a los radicales libres y estimulan el sistema inmunológico.

Vitamina A (beta caroteno)

Es necesaria para mantener la piel, la vista y el sistema inmunológico saludables. El beta caroteno te protege de las enfermedades degenerativas como el cáncer. Las fuentes de esta vitamina son el retinol presente en productos lácteos como el queso, la manteca y la margarina, en la yema del huevo y en los pescados aceitosos. El beta caroteno está presente también en frutas y vegetales amarillos y anaranjados: zanahorias, mango, albaricoques, batatas, pimientos y vegetales de hoja. La deficiencia de vitamina A se manifiesta en el aumento de infecciones y una visión nocturna pobre.

Vitamina C (ácido ascórbico)

Es necesaria para la producción de colágeno, que es la base de unas encías, dientes, huesos y piel sanos. Sus propiedades antioxidantes pueden protegerte de las enfermedades del corazón y del cáncer. Se la encuentra en frutas, especialmente los cítricos, bayas y kiwis y en los vegetales: tomates, brócoli, berros y pimientos. La falta de vitamina C en tu dieta puede causar mala cicatrización de las heridas, reducir la resistencia a las infecciones, encías sangrantes y dolor en las articulaciones.

Vitamina E (tocoferol)

Este antioxidante previene el daño de los radicales libres y ayuda a fortalecer las células. Las fuentes de esta vitamina son los vegetales aceitosos (girasol, maíz y aceitunas), el germen de trigo, las nueces, las semillas, la espinaca y el aguacate. La falta de esta vitamina no es común, pero algunos síntomas como la anemia y el daño nervioso pueden presentarse en personas que no pueden absorber las grasas.

Fuente: http://www.tudiscovery.com/homeandhealth/salud/nutricion-y-dieta/vitaminas-a-c-y-e-para-un-cuerpo-mas-saludable/

Grupo 12

Intolerancia al GLUTEN o Enfermedad celíaca

2010-11-19T14:40:00.002-03:00

Muy poco se sabe aún en nuestro país sobre la, enfermedad celíaca que sufre uno de cada 2000 chilenos y con la cuál debe convivir durante toda la vida. El celíaco es un individuo que presenta rechazo al gluten, proteína que se encuentra en cereales, como la harina de trigo, la cebada, el centeno, la avena y que genera serios problemas, cuando el sistema digestivo de la persona no lo puede procesar.

La Corporación COACEL nace producto de la inquietud de muchos pediatras, que quisieron orientar y definir como podían sobrevivir los celíacos alimentándose adecuadamente, en un país donde el 60% de los alimentos tienen harina de trigo. La finalidad más importante de la corporación, es ofrecer información a la gente.

Una de las principales causas por la cuál se nace con esta condición, es el factor hereditario. Sin embargo, los problemas sólo se generan cuando se daña el intestino delgado producto del contacto con la harina de trigo. En ese momento el organismo comienza a presentar diarreas prolongadas y grados variables de desnutrición, esos son los síntomas más llamativos. En el caso de presentarse en la adultez, se manifiesta en una forma más sutil, a través de anemias mal explicadas o falta de calcio en los huesos, molestias digestivas y desnutrición.

Hay algunos síntomas, como por ejemplo, las diarreas que pueden ser confundidas con los parásitos, u otras enfermedades. Sin embargo existen otros más característicos, como la intolerancia a la proteína de la leche y un malestar muy parecido al colón irritable que también tienen los niños pequeños. Por lo tanto, siempre debe sospecharse y considerar, que se puede tratar de la enfermedad celiaca, para poder hacer un diagnóstico precoz.

La diarrea en los celíacos se produce porque el gluten daña las vellosidades del intestino delgado. La atrofia resultante impide la normal digestión y absorción de los alimentos, los cuales quedan retenidos en el intestino delgado, donde fermentan, - atrapan agua, ocasiona gas e irritan, produciéndose así la deposición diarreica dentro de la cuál se puede perder todo lo que el organismo no pudo absorber ni aprovechar.

Lo único que se puede hacer para aplacar la enfermedad es retirar los alimentos agresores como trigo, cebada y centeno, lo que es muy. difícil en el caso de los niños porque los dulces con harina están en todas partes.

El único examen que permite comprobar que, una persona es celíaca, es mediante una biopsia al duodeno, la que demuestra atrofia al intestino, generada por el rechazo de la proteína del trigo o gluten. Sólo de esa forma sabremos el diagnóstico exacto.

Luego es importante postergar los cereales con gluten en la alimentación de los niños hasta después de los 7 meses de edad. La severidad del cuadro es menor.Es por eso que dare los siguientes consejos para mejorar la calidad de vida de los que padecen la enfermedad: El único tratamiento consiste en: ELIMINAR TODO ALIMENTO QUE CONTENGA TRIGO, CEBADA, CENTENO O AVENA.

Fuente: http://www.terra.cl/portalnutricional/

Grupo 6

Reemplazos saludables en la alimentación

2010-11-19T14:38:00.001-03:00

Con pequeños reemplazos podemos lograr cambios visibles en pocos días, y mejor aún, con poco esfuerzo y sin hacer dieta. Aquí algunos consejos:

En lugar de:

- Manteca o margarina para untar el pan o las papas, usar el ajo tostado y molido (ponga una cabeza) de ajo envuelta en papel aluminio, rocíela con agua y ásela durante 45 minutos

- Manteca en postres horneados, cambiar por puré de frutas, como por ejemplo, el de manzanas

- Manteca o margarina (para preparar comidas y reposterías), cambiar por aceite de oliva o soja, en cantidades moderadas; aceites aromatizados con hierbas,aceitede oliva extra virgen (al tener mas sabor, se utiliza menos cantidad).

- Quesos con cantidades altas en grasas como el cheddar o gruyere, cambiar a queso parmesano o de cabra.

- Queso crema, cambiar a una parte de yogur descremado, mezclado en procesadora con 2 partes de queso ricota descremado.

- Crema de leche, cambiar por queso crema light. Puede batirse para adornar un postre o emplearse en salsas y sopas.

- Chocolate para taza, cambiar por una cda de cacao amargo mezclado con 1 cda de ciruelas pasas pisada, cada 30 gr de chocolate.

- Huevo entero, cambiar por una clara de huevo (para omelettes, incluya una yema por cada 2 o 3 claras para darle color).

- Aceitunas, cambiar por alcaparras, proveen un gusto salado similar, pero además no contienen grasas.

- Croutons, cambiar por croutons caseros (frote ajo sobre rebanadas de pan, y luego, tuéstelas hasta que estén crocantes).

Fuente: http://www.nutricion.pro/07-10-2010/alimentos/reemplazos-saludables-en-la-alimentacion

Grupo N°8

Un sueño reparador

2010-11-19T14:34:00.002-03:00

Una actividad rica e intensa durante el día, pero carente de estrés y tensión, ayuda a dormir sin problemas durante la noche.

El insomnio es una disfunción del sueño muy común. Se calcula una cuarta parte de la población sufre, en algún momento o de forma habitual, problemas de sueño. En ello influyen factores físicos y psíquicos muy diversos, como ansiedad, estrés, preocupaciones, ruidos, alimentación inadecuada, los excesos de café y té, entre otros.

No todos precisamos dormir el mismo numero de horas, mientras unas personas se sienten perfectas con un sueño de 5 a 6 horas, otras el organismo les exige 8 o 9. Sin embargo cada persona necesita un buen descanso, sea cual se las horas dormidas.

Una forma de insomnio cada vez mas común en la actualidad es aquella en que el individuo se duermen rápidamente, pero a lo largo de la noche se despierta varias veces, costándole tiempo dormirse de nuevo.

La solución no se encuentra en las píldoras para dormir, que acaban empeorando el problema y dan un sueño de pero calidad, sino en variar ciertos hábitos y confiar en determinadas opciones naturales, como las que brindan lasplantasmedicinales (destacan la valeriana y la pasionaria).

Fuente: http://www.nutricion.pro/25-10-2010/noticias/un-sueno-reparador

Grupo 16

Las bebidas energéticas podrían fomentar el consumo de alcohol entre estudiantes universitarios

2010-11-19T14:23:00.002-03:00

Una investigación reciente sugiere que los estudiantes universitarios que consumen de forma habitual bebidas energéticas con alto contenido de cafeína tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar dependencia al alcohol.

"Encontramos que aquellos que consumían semanalmente bebidas energéticas eran más propensos a cumplir con los criterios de la dependencia alcohólica", dijo la autora principal Amelia M. Arria, directora del Centro para el Desarrollo y la Salud de Jóvenes Adultos del departamento de ciencias de la familia de la Facultad de salud pública de la Universidad de Maryland.

Esto significa que es más probable que los aficionados a las bebidas energéticas sean "incapaces de dejar de beber alcohol, a pesar de experimentar continuamente un cúmulo de consecuencias negativas como resultado de consumirlo en exceso", explicó.

Algunos estudiantes consumen estas bebidas energéticas no reguladas para mantenerse despiertos y estudiar. Otros las mezclan con alcohol, lo que puede causar un estado de deterioro descrito como "borracho despierto".

Para el estudio, que aparece en línea antes de la edición impresa de febrero de Alcoholism: Clinical & Experimental Research, Arria y colegas analizaron los datos recopilados por una encuesta de cerca de 1,100 estudiantes de último año de una universidad pública estadounidense de gran tamaño.

Los investigadores no se centraron en las bebidas de cafeína que contenían alcohol como Four Loko, que algunos estados de EE. UU. han prohibido debido al aumento de las hospitalizaciones por intoxicación alcohólica.

Sino que examinaron la posible relación entre el consumo habitual de bebidas energéticas sin alcohol que contienen altas cantidades de cafeína (de 50 a 500 miligramos por lata) así como los patrones de consumo de bebidas alcohólicas.

Los autores preguntaron a los participantes por sus hábitos de consumo de bebidas durante los 12 meses anteriores, y encontraron que alrededor del 10 por ciento había tomado bebidas energéticas, como Red Bull, en más de 52 días. Estos estudiantes fueron clasificados como bebedores "de alta frecuencia".

Estos consumidores de alta frecuencia de bebidas energéticas habían bebido alcohol más a menudo en el año anterior que los bebedores de baja frecuencia (que consumen bebidas energéticas entre uno y 51 días al año). El grupo de alta frecuencia registró 142 días de consumo de alcohol, frente a 103 días para el grupo de baja frecuencia.

En comparación con el grupo de baja frecuencia, los que tomaban bebidas energéticas con alta frecuencia se emborrachaban a una edad más temprana y consumían más alcohol por sesión, más de seis bebidas al día, en comparación con menos de cinco bebidas al día.

Tras tomar en cuenta posibles factores contribuyentes, tales como antecedentes familiares de consumo de alcohol y drogas, participación en una hermandad o fraternidad, conductas de riesgo, depresión y problemas de conducta en la infancia, los autores del estudio determinaron que consumir bebidas energéticas de forma semanal o diaria se "relacionó fuertemente" con la dependencia del alcohol.

Aunque el estudio encontró una relación entre las bebidas energéticas y el consumo de alcohol, no demuestra que exista una relación de causa y efecto.

"Creemos que cuando se toman bebidas energéticas se va más allá del punto de intoxicación de consumo de alcohol y bebidas porque se está despierto durante más tiempo, lo que conduce a malas consecuencias", señaló Arria.

Otra posibilidad: "Las personas con dependencia alcohólica recurren a las bebidas energéticas para superar la resaca", señaló. "Puede ser así de simple. Pero necesitamos realizar más investigaciones para averiguarlo".

Por ahora, se necesitan esfuerzos de educación pública y regulaciones, agregó.

El Dr. Richard Zane, vicepresidente de medicina de emergencia del Hospital Brigham and Women's de Boston, dijo que los resultados del estudio no le sorprenden.

"En primer lugar, la única cosa que es importante saber acerca de estas bebidas energéticas es que se trata de sustancias", apuntó. "El hecho de que estén disponibles en el '7-11', en un supermercado o de venta libre en algún lugar no significa que no sean una sustancia. Y son susceptibles al abuso, como cualquier otra sustancia".

"Además, es importante saber que la mayoría de las personas que abusan de una sustancia, también lo hacen de otras", agregó Zane, que también es profesor asociado del departamento de medicina de emergencia de la Facultad de medicina de Harvard.

"Así que cuando se tienen bebidas con un efecto fisiológico que pueden hacer que la gente las use como las anfetaminas o la cocaína, no sorprende que las mezclen con alcohol", señaló. "Lo cual, por supuesto, es algo que la gente ha hecho desde hace tiempo. Igual que utilizan la cafeína como remedio para la resaca desde hace tiempo".

Fuente: http://www.midieta.com/wirefeed.aspx?id=646099

Grupo 18

Menos sal para los adolescentes significa adultos más sanos

2010-11-19T14:17:00.002-03:00

Un grupo de investigadores reveló que si los adolescentes pudieran reducir su consumo diario de sal unos 3.000 miligramos disminuirían sustancialmente su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (ACV) en la adultez.

Según los resultados de un análisis realizado con un modelo computarizado, los expertos proyectaron que un recorte diario de 3.000 mg de sodio en la adolescencia podría reducir un 30 a un 43 por ciento la hipertensión en la edad adulta.

La hipertensión, o presión arterial elevada, es una condición común que no presenta síntomas durante años, pero que puede terminar causando graves problemas de salud, incluidos el ataque cardíaco y el ACV.

Otros beneficios fueron una merma del 7 al 12 por ciento en la enfermedad coronaria, un 8 a un 14 por ciento menos de ataques cardíacos y un 5 a un 8 por ciento de reducción en ACV, según los datos presentados en un encuentro de la Asociación Estadounidense del Corazón, en Chicago.

La entidad recomienda limitar la ingesta de sodio a 1.500 mg. Los adolescentes consumen más de 3.800 mg, más que ningún otro grupo etario.

Los alimentos procesados contienen demasiado sodio. Un paquete de Doritos tiene 310 mg de sodio. La pizza es uno de los mayores problemas para los adolescentes cuando se trata de la sal, según información del Centro Nacional de Estadísticas de la Salud de Estados Unidos.

"El beneficio adicional del menor consumo de sal desde temprano es que podemos cambiar las expectativas sobre cómo debe saber la comida, idealmente hacia algo menos salado", dijo la doctora Kirsten Bibbins-Domingo, autora del estudio.

"La mayor parte de la sal que comemos no proviene de nuestro salero, sino que la sal ya está agregada a los alimentos que consumimos", añadió Bibbins-Domingo, profesora asociada de medicina y epidemiología de la University of California en San Francisco

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_105606.html

Grupo 11

Hidratación y nutrición artificial

2010-11-19T14:12:00.002-03:00

¿Cuándo necesita la gente hidratación y nutrición artificial?

Si un paciente no es capaz de tragar (pasar la comida) por causa de un problema médico, a él o a ella le pueden dar líquidos y nutrientes en otras formas que no son por la boca. Esto se conoce como hidratación y nutrición artificial. Esto algunas veces se hace cuando alguien se está recuperando de un problema temporal. También puede hacerse cuando alguien está en una fase avanzada de una enfermedad terminal y se está muriendo.

¿Qué involucra la hidratación y nutrición artificial?

Puede colocarse un catéter (un tubo plástico que se desliza sobre una aguja ) intravenoso, IV en la vena del paciente por debajo de la piel del mismo. Líquidos y algunas veces nutrientes se dan a través del catéter.

Otro método de hidratación y nutrición artificial es a través de un tubo plástico llamado un tubo nasogástrico, también conocido como tubo NG. Este tubo se coloca a través de la nariz hacia abajo de la garganta y dentro del estómago. Solamente puede dejarse por un tiempo corto; usualmente de una a cuatro semanas. Si el tubo tiene que estar colocado por más tiempo, es posible que se use otro tipo diferente de tubo de alimentación. Éste se coloca en la pared del estómago; el tubo se conoce también como PEG (por las iniciales en inglés de "percutaneous endoscopic gastrostomy") o tubo G (gastrostomía).

¿Qué sucede si la hidratación y nutrición artificial no se dan?

Las personas que no reciben ninguna comida ni ningún líquido eventualmente caerán en un sueño profundo (coma) y usualmente mueren en una a tres semanas.

¿Cuáles son los beneficios?

Una persona con una enfermedad temporal que no puede tragar puede estar con hambre y sed. Un tubo de alimentación puede ser de ayuda. Algunas veces una persona puede confundirse por causa de la deshidratación. Deshidratación es cuando el cuerpo no obtiene líquidos en cantidad suficiente. Darle a un paciente líquidos a través de un tubo puede ayudar con la deshidratación y podría disminuir la confusión de él o de ella. Dar líquidos y nutrición ayuda al paciente a medida que él o ella se recupera.

Para un paciente con una enfermedad terminal en etapa avanzada y que se está muriendo la hidratación y alimentación artificial puede no proveer muchos beneficios. La hidratación y alimentación artificial en estos pacientes puede hacer que el paciente viva un poco más, pero no siempre.

¿Cuáles son los riesgos?

Siempre existe riesgo cuando alguien se alimenta a través de un tubo. Puede entrar líquido en los pulmones. Esto puede causar tos y neumonía. Los tubos de alimentación pueden sentirse incómodos. Se pueden tapar, causar dolor, náusea y vómito. Los tubos de alimentación también pueden causar infecciones. Algunas veces, los pacientes tienen que estar físicamente restringidos o sedados para impedir que se saquen el tubo.

¿Cómo decidimos si debemos o no usar hidratación y nutrición artificial?

El paciente y su familia deben hablar con el médico acerca de la condición médica del paciente y de los riesgos y beneficios de darle hidratación y nutrición artificial. Cada situación es diferente. Su médico le puede ayudar a tomar la decisión que es correcta para el paciente y para la familia.

Fuente:http://familydoctor.org/online/famdoces/home/pat-advocacy/endoflife/629.html

Grupo 19

Bebidas energizantes relacionadas al alcoholismo

2010-11-18T18:45:00.002-03:00

El consumo regular de bebidas energizantes con altos índices de cafeína propician el riesgo de convertir en alcohólicos a sus consumidores, reveló un estudio.

El estudio, basado sobre más de 1 000 estudiantes en universidades estadounidenses, encontró que aquellos que consumían bebidas energizantes cafeinadas con una regularidad diaria o semanal bebían alcohol más frecuentemente, en mayores cantidades y estaban más propensos a convertirse en alcohólicos que aquellos que lo hacían ocasionalmente o no lo hacían.

Los altos consumidores de bebidas energizantes también corren mayores riesgos de sufrir problemas relacionados con el alcohol, como desmayos o faltar a clase por resaca, y son más susceptibles a autoinfligirse lesiones que aquellos que no beben bebidas energizantes o lo hacen en forma limitada, indicó el estudio, liderado por Amelia Arria, investigadora de la Universidad de Maryland.

El trabajo, que se difundió por internet previo a la publicación el año próximo de un informe mas extenso en Alcholism: Clinical and Experimental Research, se agrega a investigaciones previas que encontraron vínculos entre el alto consumo de bebidas energizantes con el abuso de sustancias y el comportamiento de alto riesgo.

El informe ocurre en momentos de intenso debate sobre los peligros de las bebidas posicionadas especialmente para el consumo de gente joven que combinan tanto alcohol y cafeína en un mismo trago, lo que ha generado prohibiciones o limitaciones en cinco estados y en diversas universidades de Estados Unidos.

Michigan, Nueva York, Oklahoma, Utah y Washington avanzaron en medidas que prohíben bebidas que combinan cafeína con alcohol, lo mismo que muchas universidades estadounidenses.

Fuente: http://www4.elcomercio.com/2010-11-15/Vida-Diaria/Salud-y-Nutricion/Noticia-Principal/Bebidas-Energizantes.aspx

Grupo 1

Palta: mucho más que tradición culinaria

2010-11-17T21:24:00.002-03:00

Uno de los alimentos que no pueden faltar en la típica dieta chilena es la palta. Imprescindible en la gran mayoría de sándwiches, demandada en completos, machacada con sal y limón, en ensalada o sola, la palta es parte de la gastronomía chilena. Sin embargo, son muchos los que han comenzado a comer este fruto con cautela, debido a su fama de alimento calórico y rico en grasas. Tomado con moderación, este suculento fruto aporta grandes beneficios al organismo.

Son pocos los paladares que rechazan la palta. Cuando está en su punto óptimo de maduración es uno de los frutos más suaves y exquisitos del mercado. Por algo los aztecas lo bautizaron como la "mantequilla de los bosques", debido a su cremosidad. Un alimento que no sólo conquista por su sabor, sino también por el importante aporte que puede suponer para nuestra salud, eso sí, tomado siempre con moderación, debido a suaporte calórico. Según Ricardo Waissbluth, gerente de opèraciones de Palta Hass, “los beneficios de la palta son infinitos", dijo a Punto Vital. "La palta es un fruto de alto valor nutritivo. Contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal y contribuye a combatir las complicaciones cardiovasculares. En la palta encontramos hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua". Además, "la palta hasscontiene cuatro aceites monoinsaturados y poliinsaturados, lo que le confiere características especiales de salud. Uno de ellos es un aceite que, al ser ingerido, actúa directamente sobre nuestro colesterol malo (LDL) reduciendo considerablemente sus niveles en la sangre, lo que a su vez disminuye de manera importante los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares”. Varios estudios avalan el poder de la palta en la prevención del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y los problemas de la vista característicos del adulto mayor. Es bueno en la lucha contra los síntomas del envejecimiento o la arteroesclerosis y fuente de antioxidantes y ácido fólico. Una exquisita manera de invertir en salud, por no hablar de los múltiples beneficios de este fruto en el área cosmética. Teniendo en cuenta todas estas propiedades nutritivas, los expertos recomiendan su consumo para todos los segmentos de la población: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores, especialmente para quienes corren riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Quienes padecen algún tipo de insuficiencia renal deberían controlar su consumo, ya que contiene altos índices de potasio.

La palta es un fruto de alto valor nutritivo. Contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal y contribuye a combatir las complicaciones cardiovasculares. En la palta encontramos hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua

Fuente: http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/beneficios_palta.htm

Grupo 10

Científicos exploran la interacción entre el calcio y la vitamina D

2010-11-17T21:20:00.002-03:00

Aumentar el consumo de calcio es una estrategia común—pero no siempre exitosa—para reducir las fracturas de huesos. Pero un estudio financiado en parte por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS por sus siglas en inglés) destaca la importancia de vitamina D y su capacidad de ayudar al cuerpo a utilizar ese calcio.
Los hallazgos de este estudio también podrían ayudar a explicar por qué un aumento en calcio algunas veces no es exitoso en mitigar este problema.
Actualmente, las recomendaciones sobre el consumo del calcio no se conectan con el consumo de vitamina D. Esto podría ayudar a explicar por qué diferentes países están en desacuerdo en sus recomendaciones sobre el consumo del calcio. En EE.UU., la ingesta diaria recomendada del calcio es 1.200 miligramos (mg) para los adultos de 50 años de edad o más.
El esqueleto del cuerpo necesita suficiente calcio dietético para llegar a su potencial completo en cuanto a la masa ósea. Todavía, hay muchos otros factores que afectan la masa ósea, tales como tomar el ejercicio, fumar, y tomar la vitamina D—éste último por su efecto en la absorción del calcio y el efecto directo en el esqueleto.
Este estudio involucró una mirada estrecha de aproximadamente 10.000 hombres y mujeres de 20 años de edad o más, los cuales eran participantes en una encuesta nacional representativa de la población estadounidense. Los coautores incluyeron especialista de nutrición Bess Dawson Hughes con el Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés) mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU.(USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad de Tufts en Boston, Massachusetts. Dawson Hughes es directora delLaboratorio de la Salud de Huesos del HNRCA.
El principal indicador de una cantidad suficiente de vitamina D es los niveles sanguíneos de la 25-hidroxivitamina D. Dentro de la muestra de adultos estadounidenses en este estudio, un porcentaje alto de los adultos no tuvieron la concentración deseable de por lo menos 75 nanomoles por litro (nmol/L) de vitamina D en la sangre.
Este estudio soporte la idea de que corregir niveles insuficientes de vitamina D en la sangre puede ser más importante que aumentar la ingesta diaria del calcio más allá de 566 mg por día para los mujeres y 626 mg por día para los hombres para mejorar la densidad mineral ósea. Por ejemplo, es posible que una ingesta del calcio más allá de 566 mg por día sea importante solamente en las mujeres que tienen una concentración sanguínea de vitamina D de menos de 50 nmol/L, según los autores.
Los detalles de este estudio fueron publicados en la revista 'Journal of Bone and Mineral Research' (Revista de Investigaciones sobre los Huesos y los Minerales).
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA. Esta investigación apoya la prioridad del USDA de promover la nutrición y la salud.

Fuente: http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2010/100312.es.htm

Grupo 15

Abusar del consumo de frutas también puede sumar kilos

2010-11-17T21:18:00.000-03:00

Los meses de más calor son una época propicia para consumir frutas. No es casualidad que en ferias y supermercados exista una gran variedad para postres o jugos que busca sacar partido a la mayor oferta que se registra en el periodo estival de estos productos.
No obstante, si no se quiere aumentar de peso, se deben tener ciertas precauciones en cuanto a la cantidad y la preferencia de aquellas frutas que aportan menos calorías, detalla Mónica Campano, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello.
En primavera y verano es común tener más variedades de frutas y es muy fácil entusiasmarse en el consumo, se suele comer así sin restricciones ya que existe el convencimiento de que no hacen subir de peso.
Pero si bien es recomendable ingerir frutas a diario, no hay que extralimitarse, alerta la especialista, debido a la mayor cantidad de hidratos de carbono simples en base a fructosa que contienen muchas de ellas.

CANTIDADES
Por ejemplo, cien gramos de cerezas (entre 10 y 12 unidades) tienen 69 calorías. Sin embargo, muchas personas consumen fácilmente entre 300 ó 400 gramos, aumentando el aporte calórico a 200 ó 300 calorías.
"Si a esto sumamos una mayor ingesta de bebidas, helados y golosinas, el resultado para el peso puede ser nefasto", recalca la nutricionista.
Lo mismo sucede con uvas, cerezas y piñas, que entregan un mayor aporte de calorías, por lo que se deberían consumir con moderación. La nutricionista destaca como opciones con menos calorías a frutas como las naranjas, mandarinas, pomelos o frutillas.
En esta época también se consumen jugos naturales de frutas. Sobre esta preferencia se alerta que existen algunas que incluyen la pulpa en la preparación, lo que aumenta el aporte de calorías, más aún si se agrega azúcar.
"Lo ideal es que sea sólo o con endulzante. Se puede hacer con naranjas, pomelos o jugo de limón. Un vaso de jugo de esas frutas tiene en promedio 70 calorías", puntualiza Mónica Campano.

EVITAR ALZA
Para evitar el alza de peso en esta época, subraya en la importancia de considerar la cantidad, distribución y selección de los alimentos a través de las diferentes comidas que se realizan al día.
Según la nutricionista, lo ideal es mantener de tres a cuatro comidas diarias distribuidas cada tres o cuatro horas. "La comida no debe ser suprimida en ningún momento, pues ello con el tiempo favorece la aparición de una insulino-resistencia", concluye la especialista.

Fuente: http://www.australosorno.cl/prontus4_nots/site/artic/20101113/pags/20101113000043.html

Grupo 9

Los endulcorantes

2010-11-17T21:11:00.002-03:00

Los edulcorantes. La gran cantidad de personas obesas y con diabetes alentó el crecimiento de la industria de los edulcorantes artificiales, tambien las personas que desean mantener oadelgazarconsumen este tipo de productos.

Los edulcorantes se encuentran en todo tipo de productos finales como: en casi todos los chicles, soda de dieta y bebidas, yogur light y helados light. Si el producto es “libre de azúcar”, “sin azúcar añadido”, “carb-smart”, es muy probable que se haya agregado edulcorantes, siempre verifique las etiquetas.

Tipos de edulcorantes

* Los edulcorantes nutritivos proveen calorías a la dieta en alrededor de cuatro calorías por gramo, similar a la normal de hidratos de carbono se obtiene de los alimentos. Ejemplos de edulcorantes nutritivos incluyen azúcares de mesa blanco y marrón y la melaza, miel y jarabes. Además, los alcoholes de azúcares derivados de frutas o de fabricación comercial son también edulcorantes nutritivos.

Los alcoholes de azúcar más comunes son: sorbitol, manitol xilitol, maltitol y. Todos los edulcorantes nutritivos proveen calorías al cuerpo y puede afectar su nivel de glucosa en la sangre.

* Edulcorantes no nutritivos son los verdaderos edulcorantes artificiales. No aportan calorías y no influyen en la glucemia. Estos incluyen: la sacarina, el neotame, aspartame, sucralosa, stevia y el acesulfame de potasio (Ace-K).

Fuente: http://www.nutricion.pro/16-11-2010/noticias/los-edulcorantes

Grupo 13

Ojo: algunas frutas nos hacen engordar

2010-11-16T17:30:00.002-03:00

En primavera y verano hay una mayor disponibilidad y variedad de frutas, pero por muy saludables que sean, no se trata de comerlas a destajo y sin preocupación. Varias de ellas tienen un alto contenido calórico al que hay que poner atención.

Mónica Campano, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, explica que 100 gramos de cerezas (entre 10 y 12 unidades) tienen 69 calorías y la mayoría de las personas pueden consumir fácilmente 300 ó 400 gramos. También se debe tener cuidado con plátanos, uvas y piña.

Fuente: http://www.lanacion.cl/ojo-algunas-frutas-nos-hacen-engordar/noticias/2010-11-11/193558.html

Grupo 7

Las populares bebidas energéticas tienen riesgos ocultos

2010-11-16T17:22:00.003-03:00

Las bebidas energéticas son enormemente populares, pero una podría darte más cafeína que una taza de café, según un estudio.

Además, esa cafeína podría combinarse con otros ingredientes de forma potencialmente peligrosa, siendo el consumo de bebidas energéticas con alcohol una preocupación concreta.

"Lo que sabemos es que una bebida típica energética puede tener hasta una cuarta parte de una taza de azúcar y más cafeína que una fuerte taza de café", dijo John Higgins, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas en Houston, que lideró un estudio publicado en el número de este mes de Mayo Clinic Proceedings.

El contenido de cafeína de las bebidas energéticas va desde 70 a 200 mg por cada alrededor de casi medio litro servido. En comparación, una taza de café de unos 235 ml puede contener entre 40 a 150 mg dependiendo de cómo se prepare.

Aún más problemático es cómo los ingredientes a menudo no mencionados en las etiquetas - como el estimulante herbal guaraná, el aminoácido taurina y otras hierbas, minerales y vitaminas - pueden interactuar con la cafeína, dijo a Reuters Health.

Lo que preocupa es cómo esta interacción podría afectar al ritmo cardíaco, la tensión arterial e incluso estados mentales, especialmente cuando se consume en grandes cantidades, con alcohol, o por parte de atletas.

Higgins y sus colegas revisaron la literatura médica sobre bebidas energéticas y sus ingredientes entre 1976 y 2010, y descubrieron que se habían hecho pocas investigaciones sobre su impacto.

Algunos pequeños estudios, normalmente sobre jóvenes adultos físicamente activos, han demostrado que las bebidas pueden incrementar la tensión arterial y el ritmo cardíaco.

Pero las evidencias de efectos más graves como ataques cardíacos o de otro tipo y fallecimientos son anecdóticos, escribieron.

Noruega, Dinamarca y Francia prohibieron Red Bull después de que un estudio demostrara que ratas que "fueron alimentadas con taurina exhibieron un comportamiento extraño, incluyendo ansiedad y automutilación".

"No somos ratas, pero el consumo ha dado muestras de estar asociado de un modo concluyente con comportamiento de alto riesgo", dijeron Higgins y sus colegas.

Las bebidas energéticas se promocionan a menudo para, y son usadas por, atletas para recibir un "empujón extra". Pero Higgins y su grupo subrayaron que basándose en cómo la cafeína y algunos otros ingredientes afectan al cuerpo, hay un riesgo de que las bebidas energéticas puedan deshidratar seriamente a sus consumidores.

"La posibilidad de deshidratación e incremento de la presión sanguínea hacen que el agua o las bebidas deportivas de un octanaje menor, que contienen electrolitos, algunos minerales y carbohidratos, sean una mejor opción", añadió.

Los no atletas no deberían beber más de una al día, no mezclarlas nunca con alcohol, y beber mucha agua tras hacer ejercicio. La gente con hipertensión no debería beberlas nunca, y la gente con problemas de salud como enfermedades cardíacas debería consultar a sus médicos antes de consumirlas.

Grupo 3

Fuente: http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2010/11/15/20360/Las-populares-bebidas-energeticas-tienen-riesgos-ocultos.aspx

Xenical - ¿Es la Solución a la Obesidad y el Sobrepeso?

2010-11-16T17:19:00.002-03:00

Xenical® es un medicamento para venta sin receta médica registrado por Roche.

Su ingrediente activo es el Orlistat o Tetra-hidro-lipostatina, que fue diseñada para tratar la obesidad.

Su función primaria es prevenir la absorción de grasas provenientes de la dieta humana, por lo tanto, reducir el consumo calórico. Su intención es usarse en conjunto con una dieta reducida en calorías supervisada por un médico. Orlistat es un derivado saturado de la lipostatina – un inhibidor natural de lípidos pancreáticos, aislados de la bacteria Streptomices toxitricini.

Este medicamento trabaja inhibiendo la lipaza pancreática, una enzima que descompone los triglicéridos en el intestino. Sin esta encima, los triglicéridos de la dieta no se hidrolizan en ácidos grasos libres absorbibles y son excretados sin digerir.

Absorción de grasa

Siguiendo la dosis normal de 120 mg tres veces al día antes de la comida, Xenical evita que aproximadamente el 30% de la grasa dietética sea absorbida, y con una dosis sin necesidad de prescripción de 60 mg, la absorción es de 25%. Pero aún si se toman dosis mayores a 120 mg, no se producen efectos más potentes.

¿Es Xenical® la solución para adelgazar?

Sin embargo, como lo detallo en mi libro "La Dieta Final", Orlistat no es la solución por las siguientes razones:  1. La verdadera causa de la obesidad y el sobrepeso es la mala alimentación, si este problema de raíz no es eliminado totalmente, a mediano o largo plazo se recuperará el peso que se perdió, y en algunos casos, aunque se pierda peso, la alimentación estándar reducida en calorías no contiene los nutrientes necesarios para una buena salud

2. Xenical® Solo absorve 25-30% de la grasa QUE COMEMOS, no de la que ya está acumulada, por lo tanto sólo sería efectivo si es acompañado de una dieta reducida en calorías

3. La mayoría de las personas que lo usan sienten una falsa seguridad de que pueden comer "normalmente", porque al fin y al cabo la cápsula eliminará grasa, pero la dieta "normal" es en primer lugar deficiente

4. Aunque no hay datos contundentes aún sobre efectos secundarios a largo plazo como promover cáncer u otros padecimientos, siempre que se toma un medicamento o sustancia sintética por un periodo prolongado, hay un riesgo latente

5. Hay alimentos totalmente naturales y sanos que tienen un efecto aún más potente que el Orlistat y su costo es más de 100 veces menor.

Efectos Secundarios: Los efectos secundarios principales son relacionados con el sistema gastro-intestinal, e incluyen la esteatorrea (excreción excesiva de grasas), incontinencia fecal, movimientos intestinales urgentes frecuentes, y flatulencias. Para minimizar estos efectos hay que evitar alimentos altos en grasas.

Precauciones: Se recomienda un multivitamínico al día que contenga las vitaminas A, D, E, K, y beta-caroteno, debido a la falta de absorción de vitaminas y nutrientes solubles en grasa.

Contradicciones: Debe evitarse tomar Xenical en los siguientes casos: 

-Hipersensibilidad a Orlistat
-Función de vesícula biliar reducida
-Embarazo y lactancia
-Ducto biliar obstruido
-Función de hígado deficiente
-Enfermedad pancreática.

Conclusión

Xenical® es un medicamento que no ha presentado problemas serios de salud y hasta el momento es considerado "seguro" por las autoridades sanitarias de E.U.A., sin embargo hay alternativas mucho más económicas y totalmente seguras, que puede conseguir en el supermercado o que incluso usted puede cultivar en macetas o en su jardín. De cualquier forma, necesitamos una profunda revisión de nuestra alimentación actual, que es la causa raíz del sobrepeso. Algunos de los ingredientes que la mayoría de la población consume cada día tienen componentes químicos que aceleran la acumulación de grasa en el cuerpo y evitando estos ingredientes podemos tener resultados aún mejores que los obtenidos con este tipo de medicamentos. 

Fuente: http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/xenical.htm

Grupo 4

Propiedades del Acai berry

2010-11-15T17:40:00.002-03:00

No muchas frutas tienen como atractivo un nombre como baya Acai, o Acai berry. La baya Acai es el fruto de la palma de Acai, una de las muchas especies de palmas del género Euterpe, que es nativa de América Central y del Sur. La palma es de crecimiento rápido, y tanto las frutas y los corazones de la palma son fuentes importantes de alimentos para la población local.

La creciente popularidad de esta Acai berry en América del Norte ha dado lugar a múltiples marcas de suplementos de baya Acai (solo o mezclado con otros jugos de frutas) se ofrecen en el mercado, entre sus propiedades figuran: pérdida de peso, desintoxicación, la lucha contra las arrugas, el aumento de los niveles de energía y niveles superiores de antioxidantes.

Algunos estudios mostraron que el jugo de la baya Acai tiene menos propiedades antioxidantes que el vino tinto, jugo de granada, jugo de uva Concord , y el jugo de arándano; pero tiene unas propiedades antioxidantes parecida a la del cerezo negro, y una mayor actividad antioxidante que la de los zumos de naranja o manzana.

Los productos que se ofrecen hoy en día de las bayas Acai son: cápsulas, jugos, helados, encremaspara el cuerpo o en polvos para distintos usos.

Entre otras propiedades de las Acai berry o baya Acai son:,

- Aumenta la energía

- Reduce el estrés

- Ayuda a bajar elcolesterolmalo

- Elimina grasas

- Produce saciedad

- Depura el organismo

- Fortalece el sistema inmunitario

Fuente: http://www.nutricion.pro/15-11-2010/alimentos/propiedades-del-acai-berry

Grupo 5

Sorprendentes beneficios de la uva Concord

2010-11-15T17:37:00.002-03:00

¿Está cansada de tomar jugo de naranjas por la mañana? Bueno entonces tienes buenas noticias, se ha comprobado que el jugo de uva tiene el doble de poder antioxidante que el jugo natural de naranjas.

¿Qué contiene el jugo de uva Concord? Aunque seguramente los productos más conocido que contiene uvas son las mermeladas, el jugo de uva contiene varios tipos de flavonoides, un tipo de antioxidante de gran alcance que también se encuentra en bayas, el cacao, vino tinto y el té.

Las personas que consumen productos de color púrpura (frutas y verduras) poseen menos riesgo de sufrir de síndrome metabólico. El síndrome metabólico es una condición en la que un grupo de factores de riesgo para enfermedades del corazón, incluido el accidente cerebro vascular y diabetes tipo 2 se presentan juntas.

Podemos agregar alimentos púrpuras a nuestra dieta diaria, por ejemplo, arándanos, pasas y uvas pueden agregarse a las ensaladas; podemos sustituir el vino tinto al cocinar por jugo de uva Concord, además estos platos poseerán menos alcohol, y las berenjenas se pueden consumir en milanesas o asadas, etc.

Los beneficios de la uva Concord:

Promueve la salud de las arterias. Según estudios las personas que bebían aproximadamente 2 tazas de jugo de uva Concord al día durante 2 semanas había arterias mucho más flexible.

Disminuye la presión arterial, según investigadores los sujetos que tomaron alrededor de 1,5 tazas de jugo de uva Concord al día durante 8 semanas redujo significativamente la presión arterial tanto sistólica como diastólica.

No hay excusa, debemos comenzar a cuidar la salud de nuestras arterias, e incluir las uvas en nuestra dieta.

Fuente: http://www.nutricion.pro/13-11-2010/alimentos/sorprendentes-beneficios-de-la-uva-concord

Grupo 17

Qué alimentos hay que evitar para no sufrir de hinchazón

2010-11-14T13:03:00.002-03:00

Evitando algunos alimentos, consumiendo fibra, yogures probióticos con eficacia demostrada en el bienestar digestivo, dejando el chicle, haciendo ejercicio y tomando ciertas precauciones, las personas pueden ayudar a evitar su aparición o disminuirla considerablemente, contribuyendo a sentirse mejor con su cuerpo, sobre todo en verano.

La hinchazón es un desorden digestivo muy común entre las mujeres chilenas, pero que a la vez constituye un gran tabú dentro del género. Esta patología es la acumulación habitual de gases en el estómago, en el intestino o en ambos, y afecta a 9 de cada 10 mujeres en Chile que tienen desórdenes digestivos. Según la nutrióloga Dra. Mónica Manrique “este número es muy alto, pero existen formas de evitar esa sensación de pesadez, o al menos disminuirla”. Desde esta perspectiva, Manrique enfatizó en que las mujeres que no hacen deporte y que sufren de estrés son más propensas a sufrir por la hinchazón. “Cuando hay presencia de cuadros que afectan el sistema nervioso, se genera un aumento de hormonas que producen un enlentecimiento de la regularidad para ir al baño”. La doctora, quien mencionó que esto es muy común, le dio gran importancia también al sedentarismo como agravante de la hinchazón. “Cuando una persona no hace ejercicio, estimula mucho menos los músculos del intestino, dificultando su movilidad”, agregó. Otro origen de la hinchazón es la alimentación. “Algunos alimentos tienen componentes que no son posibles de digerir por el organismo, porque no contienen las enzimas necesarias para su digestión y absorción, permaneciendo ahí y generando finalmente estos gases que causan la hinchazón”, indicó la doctora quien llama a evitar el consumo de algunas frutas, verduras, legumbres y aliños.Así como sugiere no consumir estos alimentos, Manrique sí recomienda ingerir diariamente yogures probióticos con eficiencia comprobada en salud digestiva que ayudan a disminuir la hinchazón y agregó que “son además muy bien tolerados incluso por quienes tienen intolerancia moderada a la lactosa”. Finalmente, la hinchazón pasa por algo muy simple: “Tragar aire es otra causa de la hinchazón. Cuando las personas comen rápido, favorecen esto, como también cuando toman bebidas gaseosas o comen chicle”, dice la Doctora Manrique, quien recuerda a la población que otro origen puede ser el colon irritable o la intolerancia a la lactosa, siendo recomendable en estos casos, acudir a un médico especialista.

Las mujeres son más acomplejadas
Que la hinchazón sea más frecuente en las mujeres no se refiere a que ellas tengan alguna condición genética que las haga más propensas. La doctora aclaró que esto se debe a algo mucho más simple: “las mujeres tienen muchas trancas y muchos prejuicios respecto de ir a un baño que no es el suyo; además suelen retrasar e inhibir el reflejo para defecar”. Son éstas situaciones las que hacen que ellas generen más hinchazón y las convierta además en personas con lenta regularidad para ir al baño. Tomando en consideración todos estos antecedentes, en www.activia.cl ingresando algunos datos generales de su condición física, rutina y alimentación, se puede obtener un plan personalizado de ejercicio físico, nutrición y gastronomía, lo que ayudará a reducir considerablemente la hinchazón.

Qué alimentos evitar
Achicoria, alcachofa, brócoli, brotes de alfalfa, cebolla, coliflor, espárragos, pepino, pepinillos, pimentón, repollo, rabanitos, legumbres, melón plátano, sandía, higos, grosellas y ajo.

Fuente: http://www.lasegunda.com/ediciononline/buena_vida/detalle/index.asp?idnoticia=600991

Grupo 17

Adiós sibutramina, no hay vías de reemplazo

2010-11-13T13:10:00.003-03:00

ElEl mes pasado el ISP decidió sumarse a la medida internacional y sacar del mercado al fármaco que parecía ayudar de manera más completa a quienes seguían tratamientos contra la obesidad y el sobrepeso. Lamentablemente, no se ha encontrado otro medicamento que lo sustituya de manera exacta, quedando, a opinión de expertos, muchos pacientes sin nada para luchar contra la ansiedad y el hambre.

Ley pareja no es dura, dicen. No habrá sibutramina para nadie de manera indefinida, según la medida tomada el mes pasado por el Instituto de Salud Pública (ISP), dejando así, a opinión de varios nutricionistas y nutriólogos, un gran número de pacientes con obesidad y sobrepeso sin una herramienta para bajar de peso.

Siguiendo la tendencia mundial, en Chile se prohibió el fármaco estrella para la pérdida de kilos, que, unido a la fuerza de voluntad y disciplina, lograba evitar que la ansiedad y el hambre hiciera comer más de lo debido. Pero diversos casos de accidentes vasculares y reacciones adversas (taquicardias, por ejemplo), sumados a un estudio “Sibutramine Cardiovascular Outcomes Trial” (SCOUT), motivaron a Europa sacar del mercado a la sibutramina, siguiéndole Estados Unidos, y en octubre, Panamá, Australia, Canadá, México, Colombia, Argentina y Uruguay.

Hoy el tema parece ser la búsqueda de un sustituto óptimo que permita apoyar los tratamientos de la obesidad, catalogada como la epidemia del siglo XXI. Lamentablemente, “no hay medicamentos iguales a la sibutramina que tengan el mismo efecto, por lo tanto se produjo un daño para toda la población de riesgo que estaba en tratamiento médico”, asegura la nutrióloga Mónica Manrique, de la Red Salud UC.

La doctora explica que tras la prohibición del fármaco, cada paciente deberá ser evaluado nuevamente y ver la opción de suministrarle medicamentos que podrían ayudarle, pero que requieren de mayor control, como son los antiepilépticos, antidepresivos y ansiolíticos.

Si bien en su minuto se apuntó al Orlistat (Xenical, Liberat o Viplena) como posible sustituto a la sibutramina, los expertos coinciden en que su efecto es mínimo, y no ayuda a controlar la ingesta de alimento, que es el gran problema de la mayoría de los obesos.

“Hay que lograr que el paciente, además de poner su fuerza de voluntad, tenga una ayuda para controlar la ansiedad”, comenta la nutrióloga de la Clínica Alemana, Carolina González, quien también señala que con el Orlistat se podrían tener efectos gastrointestinales molestos y significativos, paralelamente a los escasos 2 a 4 kilos que ayudaría a bajar en un período de 4 años. En el caso de la sibutramina, se habla de hasta 8 kilos en 2 meses, siempre que se acompañe de una dieta correcta y ejercicio, como debe hacerse en cualquier tratamiento de sobrepeso.

González menciona la fluoxetina, antidepresivo e inhibidor de la serotonina -neurotransmisor que regula el apetito-, el “que durante un tiempo se ha utilizado, tratando de disminuir la apetencia por los carbohidratos o dulces”. “Pero su efecto es sólo marcado al principio, tendiendo a desaparecer a los 6 meses”. Por lo tanto, no ayudaría a mantener la pérdida de peso en el tiempo.

Asimismo, menciona cuatro fármacos que hoy se encuentran en estudio y que eventualmente podrían ser utilizados también para los tratamientos de obesidad, que son el bupropion, la naltrexona, la combinación de estos dos, y el topiramato. Pero hace hincapié en que el resultado de las investigaciones no se conocerá en el corto plazo.

Hacia un futuro poco esperanzador

El famoso estudio SCOUT fue realizado con la ayuda de cerca de 10 mil pacientes con alto riesgo cardiovascular, para conocer el real impacto de la sibutramina en la pérdida de peso, versus los peligros que podía suponer para ellos el uso del fármaco. El resultado indicó que los beneficios no superaron las potenciales amenazas a la salud.

Para la doctora Manrique, se trató de un “temor mal argumentado”, ya que la sibutramina, bien administrada (no al antojo del paciente, ni mucho menos de manera clandestina, comprándola en internet), jamás fue indicada médicamente a pacientes como éstos, con problemas al corazón o la presión.

“Tenemos protocolos bastante estrictos, una evaluación médica, con exámenes físicos y de laboratorio. Por lo tanto, no hubo reportes aquí en Chile de pacientes con sibutramina, que hayan tenido algún evento adverso, utilizando el fármaco con médicos nutriólogos”, dice la experta.

El problema real del fármaco, como señala la nutrióloga, es que aumentaba 4 latidos cardiacos por minuto y 3 a 4 ml. la presión arterial, que, si bien es algo leve, podía ser significativo en una persona con riesgo, como los hipertensos. “Pero nunca se le dio sibutramina a esos pacientes”, insiste.

Manrique recuerda que más de 72 millones de estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, demostrando así que las políticas públicas preventivas no están logrando su objetivo. “En Chile tampoco. Es necesario que la autoridad tome medidas drásticas, más intervencionistas, en puntos importantes como el etiquetado (...) El que lanzó recién la industria de alimentos, la tabla GDA, es pésimo, porque no es el adecuado a la población chilena”.

Como explica la nutrióloga, esta tabla que desde hace unos meses utilizan los alimentos, se basa en personas que gastan 2 mil calorías diarias. “Pero en este país la minoría lo hace. No pasa con los niños ni las mujeres, sobre todos las de sectores vulnerables. Por lo tanto, si se guían por ese etiquetado van a engordar”.

Fuente: http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2010/11/11/20345/Adios-sibutramina-no-hay-vias-de-reemplazo.aspx

Grupo 1

El insomnio, ¿Cómo combatirlo?

2010-11-13T13:08:00.002-03:00

La falta de sueño crónica puede acarrear muchísimos inconvenientes. El buen descanso es tan fundamental para mantener la salud como la dieta o el ejercicio

No dormir lo suficiente de forma continua, por mucho que lo intentemos, no solo tiene una consecuencia directa en la fatiga, la falta de concentración, la pérdida de reflejos o en el mal humor. También puede ser la fuente de la aparición de problemas de salud. Las horas de sueño que necesitamos para estar descansados varían en función de la edad y de la persona. Por ejemplo, un bebé de 0 a 2 meses necesita entre 10’5 y 18 horas; uno de 2 a 12 meses entre 14 y 15 horas; uno de 12 a 18 meses entre 13 y 15 horas; un niño de 18 meses a 3 años entre 12 y 14 horas. Entre los 3 y los 5 años se calcula que se precisan entre 11 y 13 horas; y entre los 5 y los 12 años de edad, entre 9 y 11 horas. Los adolescentes necesitas unas 8’5 ó 9’5 horas; y los adultos entre 7 y 9 aproximadamente.

Pero, si con frecuencia, más de la que quisiera, tiene dificultad para dormirse o conciliar el sueño, se puede hablar de insomnio. Tiene solución y, a veces, es suficiente con mantener unos hábitos regulares y evitar algunas costumbres poco recomendables antes de irse a dormir.

Existen técnicas que ayudan a conciliar el sueño como la aromaterapia. La práctica de ejercicio también ayuda a combatir el insomnio y el momento más recomendable para llevar a cabo una práctica física está entre 5 y 6 horas antes de ir a la cama. De esta forma se mejora la calidad del sueño ya que se reduce el estrés. Además, realizar estiramientos unos cinco minutos antes de la hora de dormir resulta beneficioso para liberar la tensión muscular.

El agua también tiene potentes efectos sobre el cuerpo pues puede contribuir a relajar los músculos por lo que algunas personas se sienten muy relajadas tras tomar una ducha o un baño calientes.

La alimentación también puede ser de gran ayuda; además de evitar la cafeína se sabe que una cena baja en proteínas y rica en hidratos de carbono de absorción lenta favorece la preparación del organismo para el sueño; para ello nos ayudarán el pan, las patatas o el arroz. También son muy positivos los alimentos que proporcionan triptófano, un aminoácido esencial que ayuda a regular los niveles adecuados de serotonina en el cerebro como el plátano, el yogur y el atún proporcionan triptófano.

En nuestra dieta diaria hemos de procurar incluir la carne magra y la leche desnatada pues son fuente de vitamina B6 cuyo bajo consumo se ha asociado directamente al insomnio. La caballa al natural, el salmón, las sardinas y otros pescados azules son buena fuente de ácidos grasos omega 3, cuya carencia puede comportar una reducción de los niveles de serotonina; las semillas de girasol, de calabaza, de lino y de sésamo proporcionan ácidos grasos omega 6, que tienen un efecto directo sobre los nervios del cerebro, e indirecto sobre los neurotransmisores y otras sustancias necesarias para inducir al sueño.

Aunque la carne roja es preferible evitarla en la cena, por ser de lenta digestión, es una de las mejores fuentes de hierro de nuestra dieta. Este mineral, si se encuentra por debajo de la cantidad necesaria en nuestro organismo, puede producir insomnio, por lo que no hay que eliminarla completamente de nuestra alimentación. Entre 2-3 raciones a la semana sería la cantidad recomendable.

¿Qué es la serotonina? Se la menciona con mucha frecuencia, sobre todo, cuando se habla de las aflicciones y es que es un neurotransmisor que se encuentra en varias regiones del sistema nervioso central y que incide directamente en el estado de ánimo.

Fuente: http://www.nestle.es/nutricion/asp/arview.asp?doc_id=173&section_order=005_001

Grupo 4

Investigadores Alertan Que No Tomar Desayuno Es Factor De Más Riesgo Cardíaco

2010-11-13T13:00:00.002-03:00

La nutricionista y académica de la Universidad Andrés Bello, Evelyn Muñoz, confirmó que no consumir desayuno puede tener repercusiones en el estado nutricional a corto y largo plazo y es factor más de riesgo de sufrir un problema cardíaco.

Muñoz dijo que un análisis efectuado por la University of Tasmania en Australia, detectó los efectos negativos en la salud cardiovascular el saltarse la primera comida del día.

El estudio reveló que personas que reconocieron que en la niñez y la edad adulta no desayunaban, tenían más factores de riesgo de enfermedad cardiaca que aquellas que sí lo hacían a ambas edades.

"Efectivamente, esta comida debiera cubrir el 25% de nuestras necesidades nutricionales, por lo que no ingerirlas puede tener repercusiones en nuestro estado nutricional a corto y largo plazo, expresó Muñoz, quien es académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello.

Según publica la American Journal of Clinical Nutrition, los científicos observaron que las personas que nunca desayunaban tenían un perímetro de cintura cinco centímetros más grande que si lo hacían.

Ante este dato, Evelyn Muñoz explicó que la grasa acumulada a nivel abdominal se correlaciona directamente con la grasa depositada en los órganos vitales como el corazón.

El perímetro de cintura, además, fue determinado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un riesgo cardiovascular, ya que se puede estar en presencia de niveles más elevados de insulina, colesterol total y colesterol LDL o malo.

La importancia del desayuno está enfocada en diversos aspectos de la salud. Las personas que no desayunan suelen tener peores hábitos alimentarios y son más sedentarias que las personas que sí desayunan, mientras que otras investigaciones asocian la falta de desayuno con el aumento de peso.

El desayuno acaba con el ayuno que realizamos durante la noche, tiempo en el que el organismo mantiene el funcionamiento cerebral disminuido del sueño con la glucosa almacenada en el hígado. Si no consumimos un desayuno adecuado o simplemente no desayunamos veremos alteradas nuestras funciones cognoscitivas y humor durante la mañana, comentó la nutricionista.

En niños y adultos a corto plazo se produce una disminución en la capacidad de atención y memoria, falta de concentración y vitalidad, alteración del ánimo, incluso puede producir fatiga y desmayos, agregó.

Fuente: http://noticias.123.cl/noticias/20101109_efafa6843e4155ceeb4ef1c3b6ada80c.htm

Grupo 16

Semillas de altramuz, reducen el riesgo cardiovascular

2010-11-13T12:57:00.001-03:00

Los alimentos enriquecidos con estas semillas mejoran la presión y la sensibilidad a la insulina y no alteran la composición corporal. Al usar estas semillas los vuelve ricos en proteína y fibra, aunque no sería una solución para bajar de peso, pero si mejoraría los factores de riesgo cardiovascular

Se investigaron los efectos de la dieta enriquecida con semillas de altramuz durante y después de una reducción calórica en 131 voluntarios con sobrepeso u obesidad, los cuales durante tres meses realizaron un programa de adelgazamiento.

La dieta enriquecida incluyó harina de semillas de altramuz en lugar de harina de trigo en el pan, las galletas y las pastas y el grupo de control consumió alimentos con harina regular.

No se registraron efectos adversos con ninguna de las dietas y el consumo calórico no varió significativamente entre ambos grupos, pero el consumo de proteína y de fibra creció y la ingesta de carbohidratos, disminuyó en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz .

El peso, grasa, la masa magra y los porcentajes de la grasa androide y ginoide a los cuatro y 12 mese son variaron entre los grupos, ni surgieron diferencias significativas asociadas al mantenimiento de la reducción del peso o la masa grasa entre ambos momentos.

La presión sistólica y diastólica promedio de 24 horas, disminuyó significativamente más, en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz, que en la dieta de de control a los 12 meses

El colesterol HDL a los 12 meses fue significativamente menor en los participantes tratados con semillas de altramuz que en el grupo de control y los niveles de insulina en ayunas y los valores de resistencia a la insulina fueron significativamente menores en la dieta tratada con altramuz.

Fuente: http://www.nutricion.pro/10-11-2010/alimentos/semillas-de-altramuz-reducen-el-riesgo-cardiovascular

Grupo 13

La cerveza no engorda

2010-11-10T16:49:00.002-03:00

Un estudio realizado en la ciudad española de León, afirma que la cerveza no causa modificaciones corporales ni de peso, si se bebe con moderación. Una buena noticia para aquellos amantes del lupulado elixir.

Siempre se ha dicho que la cerveza era una de las principales culpables de la "curva de la felicidad". Pero, poco a poco, esta afirmación cada vez es más tendiente a convertirse en un mito. Según el estudio 'Asociación entre el consumo moderado de cerveza tradicional y sin alcohol y la composición corporal', realizado por la investigadora en el Instituto del Frío-ICTAN del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Ana María Veses Alcobendas, el consumo moderado de dicha bebida (ya sea con o sin alcohol) no genera un aumento de peso ni tampoco modificaciones en la composición corporal.

Esta investigación se llevó a cabo durante diez semanas, en donde un grupo de voluntarios fueron sometidos a un análisis de hábitos alimenticios y de actividad física previa. Todos mantuvieron sus conductas cotidianas, con el añadido de la ingesta de cerveza según el diseño del experimento.

De esta forma, durante la primera semana todos los participantes tuvieron que dejar de beber cualquier tipo de bebida alcohólica. En las cuatro semanas subsiguientes y de forma aleatoria (todo de acuerdo al grupo al cual habían sido asignados), comenzaron a incorporar cantidades moderados de cerveza, partiendo de dos latas de 330 ml para hombres y una para mujeres.

Los estudios finales hablaron a las claras: este consumo no afectó de ninguna manera la composición corporal ni en el peso de los que bebieron cerveza durante ese lapso de tiempo. Parece quedar claro que la cerveza engorda únicamente si se bebe en grandes cantidades. Como cualquier otro alimento o bebida.

Fuente: http://www.innatia.com/noticias-c-salud-bienestar/a-la-cerveza-no-engorda.html

Grupo Nº 20

Comer sano no tiene por qué ser aburrido

2010-11-10T16:44:00.002-03:00

Hace tres años, cuando empezaron a colaborar, el cocinero Ferran Adrià y el cardiólogo Valentín Fuster tuvieron claro que era necesario transmitir un mensaje a la sociedad: "Llevar una alimentación saludable no está reñido con disfrutar comiendo".

Plasmar esta idea en una guía sencilla y accesible no era tarea fácil, por lo que estos gurús de la alimentación y la salud pidieron ayuda al periodista científico Josep Corbella. El resultado de esta colaboración ha visto la luz esta semana bajo el título 'La cocina de la salud'(Planeta), un "manual para disfrutar de la vida sana" que, en forma de novela que narra las experiencias de una familia, pretende dar claves para afrontar distintos aspectos relacionados con la alimentación.
La mejor manera de hacer la compra, la conservación de los alimentos, a qué hora comer o lo que hay que saber sobre las proteínas son algunos de los puntos de este libro que, sobre todo, pretende ser "pragmático", tal y como ha señalado Adrià en la presentación de la obra ante la prensa.

Precisamente uno de los objetivos del libro es desmontar los mitos que rodean a la alimentación, como el que dice que comer por la noche hace engordar más o que existe una dieta para prevenir las infecciones. "La primera falsedad que hay que desterrar es que cocinar el difícil. Cocinar es muy sencillo, pero pocos quieren aprender. ¿Cuánta gente se hace un zumo natural por la mañana pese a que sólo se tardan tres minutos?", ha reflexionado el cocinero catalán.

Durante su intervención, Valentín Fuster ha querido subrayar que la obra no sólo habla de nutrición, como si se tratase de un compartimento estanco en la vida. Saber de qué forma influyen las emociones en la alimentación, conocer cómo funciona el cuerpo humano o aprender hasta qué punto es importante la relación entre comida y actividad física también son, según este especialista, claves para llevar una vida sana global.
"Estamos en una sociedad que no cree que pueda ser vulnerable a la enfermedad. Tenemos que dar un giro en nuestro cerebro y apostar por una vida saludable", ha añadido este experto que, en vez de "prevención", prefiere hablar de "promoción de la salud".

Dividida en capítulos que corresponden a los distintos momentos del día de una familia que aúna a tres generaciones, la obra también ofrece trucos y consejos básicos para hacer más fácil en día a día entre los fogones.
Lo importante, han asegurado los tres autores, es pensar en la dieta como una globalidad. "El equilibrio, no está en cada bocado, ni en cada plato, ni en cada comida, sino en el conjunto de todo lo que se come y se bebe", señalan en sus conclusiones.

Fuente: http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/11/02/nutricion/1288706939.html
Grupo 15

Alimentación para diabéticos: controle el consumo de grasas y carbohidratos

2010-11-10T16:41:00.002-03:00

Padecer de diabetes implica que las personas adopten una nueva forma de comer, pues tener una dieta adecuada es un factor muy importante para controlar los niveles de glucosa en la sangre.

Los doctores recomiendan a los diabéticos consumir pescados, frutas, verduras y lácteos descremados.

La diabetes es una enfermedad que no tiene cura, pero puede ser exitosamente controlada con el tratamiento médico indicado por un especialista, en este caso, el endocrinólogo-diabetólogo. Asimismo, con cambios en el estilo de vida, los cuales incluyen modificar la manera de alimentarse.

“Un diabético debe considerar todos los alimentos para cubrir sus necesidades de energía, proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, deben controlar la cantidad, calidad, distribución y dosificación de los carbohidratos y las grasas", indica López.
En este sentido, la especialista explica que los carbohidratos simples (azúcar, miel, mermeladas, jaleas y golosinas en general, etc.) son los que con mayor rapidez suben la glucosa en la sangre, por ello debemos disminuir su consumo. “En el caso de los carbohidratos complejos frutas y verduras simplemente tenemos que saber las cantidades apropiadas para nuestra edad, talla, peso y nivel de glucosa en sangre”, agregó.
Respecto de las grasas, Vicky Motta, nutricionista de la Asociación de Diabetes del Perú, señala que se debe limitar las grasas de origen animal o las saturadas. Asimismo, reducir al mínimo el consumo de alimentos fritos. “Se puede variar la forma de cocinar las comidas, optando por los guisados, horneados, sancochados, asado, a la plancha o parrilla”, indica Motta.
Susana Aniceto, docente de la Facultad de Nutrición de la Universidad Científica del Sur, recomienda el consumo de carnes magras,cereales integrales, verduras, frutas, menestras y lácteos descremados. “Es preferible que el diabético sea permanentemente asesorado por un nutricionista que lo eduque en lo concerniente a cantidad y tipo de alimentos a consumir, horarios y combinaciones apropiadas para que pueda mantener los niveles adecuados de glucosa”, finaliza Aniceto.

PARA TENER EN CUENTA
La nutricionista Susana Aniceto recomienda que, en el caso de las bebidas, el diabético opte por el agua pura o refrescos naturales como los jugos de frutas: limonada, naranjada, agua de piña, de manzana, etc. Estas, obviamente, sin azúcar o con edulcorantes.
Vicky Motta, nutrióloga especialista en diabetes, aconseja consumir carne de pescado al menos 1 o 2 veces por semana.
Asimismo, es importante ingerir porciones pequeñas, teniendo en cuenta que los niveles de glucosa o azúcar en la sangre dependerán de la cantidad de alimentos que se come, especialmente cuando se trata de los carbohidratos o de harinas refinadas.

MANTENGA UN PESO APROPIADO
El doctor Jesús Rocca, endocrinólogo de la clínica Ricardo Palma recomienda que si el diabético es obeso, debe seguir un régimen nutricional que no solo le permita reducir los kilos extras, sino también disminuir el nivel de colesterol malo en la sangre.
En cambio, si tiene un peso óptimo, debe continuar con una dieta sana y balanceada e incrementar el consumo de fibra, pues esta favorece la eliminación de toxinas y grasas.
Los diabéticos deben suprimir los alimentos con harina industrializada; es decir, no deben comer galletas, pizzas, fideos, queques y tortaspara evitar que se altere el nivel de glucosa en su organismo. Pueden incluir en su régimen diario papa, camote, menestras –en cantidades moderadas y dependiendo de lo que ordene su médico–, entre otros.

FUENTE: http://elcomercio.pe/gastronomia/666391/noticia-alimentacion-diabeticos-controle-consumo-grasas-carbohidratos
GRUPO Nº9

San Francisco prohíbe el «Happy Meal»

2010-11-10T16:38:00.001-03:00

Esta iniciativa, que es la primera de este tipo en aplicarse en una gran ciudad en EEUU, obligará a las cadenas de comida rápida a mejorar el valor nutritivo de sus comidas para niños antes de diciembre de 2011 si quieren seguir promocionando sus menús a través de juguetes.

El Consejo de Supervisores de la ciudad de San Francisco votó hoy a favor de prohibir que las cadenas de comida rápida incentiven sus menús infantiles regalando juguetes de moda.

La medida, que ya fue aprobada en una primera instancia la semana pasada, obtuvo el visto bueno de 8 de los 11 miembros del organismo municipal, a pesar de la oposición del alcalde, Gavin Newsom.

La normativa impedirá a los establecimientos dar regalos asociados a alimentos infantiles que tengan más de 640 miligramos de sodio, 600 calorías o un 35 por ciento de sus calorías de origen graso.

La ordenanza municipal afectará a alrededor de 50 restaurantes del área de San Francisco, como la multinacional McDonald's y sus conocidos "Happy Meal", y se inspiró en otra propuesta similar planteada en el condado de Santa Clara, en California.

El supervisor de la ciudad Eric Mar calificó la decisión tomada hoy de "tremenda victoria" en la lucha contra la obesidad infantil.

"Creo que los juguetes y otros incentivos asociados a comidas con altos niveles de azúcar, grasa y calorías son clave en el alarmante aumento de la obesidad infantil en este país", comentó Mar.

Danya Proud, portavoz de McDonald's indicó que la compañía está "extremadamente decepcionada" con la ordenanza.

"No es lo que nuestros clientes quieren ni es algo que hayan pedido. La opinión pública continúa mostrándose de forma abrumadora en contra de esta equivocada legislación. Los padres dicen que es su responsabilidad y su derecho -no el del Gobierno- tomar sus propias decisiones y elegir qué es lo mejor para sus hijos", añadió Proud.

La representante de McDonald's señaló que la empresa está muy "orgullosa de sus Happy Meals".

"Dar un juguete con una comida para niños es simplemente parte de una experiencia divertida y familiar en McDonald's", comentó Proud.

10 de noviembre de 2010 los Ángeles EEUU

Fuente: http://www.larazon.es/noticia/4332-san-francisco-prohibe-el-happy-meal

Grupo Nº11

La obesidad no se relaciona con el riesgo de cáncer de mama entre estadounidenses de origen mexicano

2010-11-10T16:33:00.002-03:00

Un estudio reciente halla que la obesidad no se relaciona con el riesgo de cáncer de mama entre las mujeres estadounidenses de origen mexicano.

Investigadores del Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas estudiaron a 155 pacientes de cáncer de mama estadounidenses de origen mexicano y a 333 mujeres de edad similar que no tenían cáncer de mama. Las mujeres informaron cuánto pesaban a los quince y a los treinta, además del peso que tenían cuando recibieron el diagnóstico, si lo recibieron.

También informaron sobre su aumento de peso entre los quince y el momento del diagnóstico.

Las investigaciones anteriores hallaron que las mujeres blancas posmenopáusicas están en mayor riesgo de cáncer de mama. Pero este estudio no encontró ninguna relación entre la obesidad y el cáncer de mama en mujeres estadounidenses de origen mexicano, independientemente de su situación en cuanto a la menopausia.

De manera interesante, el aumento de peso durante la adultez pareció reducir el riesgo de cáncer de mama, independientemente de la situación en cuanto a la menopausia.

"Hallamos que por cada cinco kilos (11 lb) de aumento de peso hubo una reducción significativa de ocho por ciento en el riesgo de cáncer de mama", aseguró en un comunicado de prensa de la Asociación Estadounidense de Investigación Oncológica Krystal Sexton, investigadora en disparidades sobre el cáncer de mama de la Facultad de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston.

"Sin embargo, es importante que no enviemos el mensaje de que aumentar de peso previene el cáncer de mama"; agregó.

Según los investigadores, la reducción en el riesgo de cáncer de mama entre mujeres estadounidenses de origen mexicano obesas podría deberse a una menor exposición al estrógeno durante la vida, que se relaciona con el cáncer de mama. Anotaron que estudios anteriores habían demostrado una relación entre la obesidad y una edad más temprana de la menopausia entre mujeres estadounidenses de origen mexicano.

"Las mujeres de nuestro estudio que no tenían cáncer de mama estaban experimentando en realidad la menopausia a una edad más temprana, sobre todo las mujeres que tenían exceso de peso o eran obesas, frente a las mujeres que tenían exceso de peso o eran obesas y no tenían cáncer de mama", explicó Sexton.

El estudio tenía previsto presentarse el lunes en la Conferencia Fronteras en la investigación sobre prevención del cáncer de la AACR realizada en Filadelfia.

Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare

FUENTE: American Association for Cancer Research, news release, Nov. 8, 2010

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_105292.html

Grupo 19

Los niños de EE. UU. no beben suficiente agua, según plantea un estudio

2010-11-09T15:39:00.002-03:00

Los niños de Estados Unidos no beben tanta agua como deberían. Esta deficiencia puede tener implicaciones de largo alcance, sugiere un estudio reciente.

"Incluso la deshidratación leve puede afectar la función fisiológica, y causar fatiga, debilidad muscular, dolores de cabeza y resequedad bucal", señaló Samantha Heller, coordinadora de nutrición clínica del Centro de Atención del Cáncer del Hospital Griffin de Derby, Connecticut, quien no participó en el estudio.

Heller apuntó que la hidratación inadecuada también se ha relacionado con un mal funcionamiento cognitivo y mental.

Según el estudio, que aparece en la edición de octubre de la American Journal of Clinical Nutrition, apenas entre el 15 y el 60 por ciento de los niños y del 10 al 54 por ciento de las niñas, según la edad, beben la cantidad mínima de agua recomendada por el Instituto de Medicina de EE. UU.

Los niños obtienen gran parte de su agua de bebidas endulzadas, en lugar de beber H2O pura, encontraron los investigadores. Y los que beben la mayor cantidad de agua pura consumen menos bebidas endulzadas y comen menos alimentos ricos en calorías.

Para el estudio, Ashima K. Kant, del Colegio de Queens de la Universidad de la Ciudad de Nueva York, y Barry I. Graubard, del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU., observaron la ingesta de agua de 3,978 niños de ambos sexos que tenían entre dos y 19 años de edad, y que se habían incluido en un estudio nacional sobre nutrición entre 2005 y 2006.

Su análisis incluía el agua, el agua de los alimentos húmedos, y la hidratación de todas las bebidas y bebidas nutritivas como leche y jugo.

Los investigadores encontraron que la ingesta de agua de todas las fuentes variaba según la edad: los niños de entre 2 y 5 años bebían 5.9 tazas al día, los que tenían entre 6 y 11 bebían 6.8 tazas, y los que tenían entre 12 y 19 consumían 10.1 tazas al día. En general, las niñas bebían menos que los niños, anotaron Kant y Graubard.

Los niños de todas las edades son más propensos a beber otras bebidas en lugar de agua con las comidas, sugieren los hallazgos. Más de dos tercios del consumo de agua se derivó de bebidas con las comidas principales, mientras que apenas un tercio del agua sola se consumía con las comidas, encontraron los investigadores.

"Nuestros resultados sugieren diferencias de edad en la cantidad de agua contribuida por distintas fuentes a las dietas de los niños estadounidenses", escribieron los autores del estudio. "La calidad de las selecciones alimentarias sobre las que se informe en relación con la ingesta de agua sola era mejor que la reportada con una mayor ingesta de hidratación mediante bebidas, y la potencia de esas relaciones variaba según la edad", añadieron.

"Los esfuerzos por moderar el consumo de bebidas endulzadas y promover la ingesta de agua potable no debe solo continuar promoviendo el agua sola para los refrigerios, sino también reconocer la importancia de reemplazar las bebidas no nutritivas en las comidas con agua sola", concluyeron Kant y Graubard.

Y a medida que los niños aumentaban en edad, el consumo de agua potable crecía, mientras que la ingesta de bebidas nutritivas, como la leche, disminuía, encontraron los investigadores.

El agua conforma hasta 55 a 75 por ciento del peso corporal total, planteó Heller. "No podemos vivir sin agua más de unos días porque nuestros organismos no pueden almacenar agua. Por eso, reemplazar el agua que nuestros cuerpos pierden todos los días es esencial".

Heller, nutrióloga y dietista, aconseja acostumbrar a los niños al agua desde el principio.

"Hay que darles agua en lugar de bebidas endulzadas durante el día y entre comidas", enfatizó. Para hacerla más atractiva, se pueden incluir pepinos, naranjas, limones o fresas cortadas en agua fría, sugirió.

Y si el niño es adicto a los refrescos, aconsejó cambiar poco a poco a agua con gas o agua con gas con sabores.

Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare

FUENTES: Samantha Heller, M.S., R.D., dietitian, nutritionist, exercise physiologist and clinical nutrition coordinator, Center for Cancer Care, Griffin Hospital, Derby, Conn.; October 2010, American Journal of Clinical Nutrition

HealthDay

Fuente: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_103761.html

Grupo 2

Problemas del vegetariano con los nutrientes

2010-11-09T15:35:00.001-03:00

Una de las dificultades con las que se encuentra un vegetariano, es aportar la suficiente proteína, que necesita su organismo pero de origen vegetal. El organismo no distingue entre animoácidos que de origen vegetal y de origen animal, lo que necesita es un aporte adecuado de aminoácidos esenciales.

Entre los alimentos que aportan proteína de origen vegetal destacan la quinoa, seitan, soja, tempeh, frutos secos y también se puede obtener proteína vegetal, mediante la combinación de una legumbre y un cereal.

En ocasiones los vegetarianos, suelen estar deficientes en vitamina B12 y ciertos minerales como el hierro, calcio y zinc, dado que estos nutrientes, están presentas mayoritariamente en productos de origen animal o que el excesivo consumo de fibra, hace que el ácido fítico que contienen los cereales integrales, inhiba la absorción de dichos minerales. Se puede encontrar vitamina B12 en las algas, concretamente en la Chlorella y Espirulina.

Si bien es cierto que se puede encontrar hierro en legumbres y frutos secos, el hierro proveniente de la carne, se absorbe mejor, por lo que es necesario aportar alimentos con vitamina C, para que el hierro se absorba mejor; se puede encontrar hierro en las algas, semillas de girasol y sésamo, legumbres y espinacas entre otros.

El zinc aparece en el germen de trigo, cereales integrales, frutos secos como el anacardo, semillas de calabaza y legumbres y ricos en calcio son sésamo, alga Hijiki, almendras y algunos vegetales.

Fuente: http://www.nutricion.pro/29-10-2010/alimentacion/vegetarianos/problemas-del-vegetariano-con-los-nutrientes

Grupo N°8

No tomar desayuno podría ser un factor más de riesgo cardíaco

2010-11-08T17:46:00.002-03:00

Un reciente estudio realizado en la University of Tasmania en Australia, reveló que personas que reconocieron que en la niñez y la edad adulta no desayunaban, tenían más factores de riesgo de enfermedad cardiaca que aquellas que sí lo hacían a ambas edades.

Efectivamente, esta comida debiera cubrir el 25% de nuestras necesidades nutricionales, por lo que no ingerirlas puede tener repercusiones en nuestro estado nutricional a corto y largo plazo, confirma Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello.

Según publica la American Journal of Clinical Nutrition, los científicos observaron que las personas que nunca desayunaban tenían un perímetro de cintura cinco centímetros más grande que si lo hacían.

Ante este dato, Evelyn Muñoz explica que "la grasa acumulada a nivel abdominal se correlaciona directamente con la grasa depositada en los órganos vitales como el corazón".

El perímetro de cintura, además, fue determinado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un riesgo cardiovascular, ya que se puede estar en presencia de niveles más elevados de insulina, colesterol total y colesterol LDL o “malo”.

Ayuno nocturno

La importancia del desayuno está enfocada en diversos aspectos de la salud. Las personas que no desayunan suelen tener peores hábitos alimentarios y son más sedentarias que las personas que sí desayunan, mientras que otras investigaciones asocian la falta de desayuno con el aumento de peso.

“El desayuno acaba con el ayuno que realizamos durante la noche, tiempo en el que el organismo mantiene el funcionamiento cerebral disminuido del sueño con la glucosa almacenada en el hígado. Si no consumimos un desayuno adecuado o simplemente no desayunamos veremos alteradas nuestras funciones cognoscitivas y humor durante la mañana”, comenta la nutricionista.

“En niños y adultos a corto plazo se produce una disminución en la capacidad de atención y memoria, falta de concentración y vitalidad, alteración del ánimo, incluso puede producir fatiga y desmayos. En tanto en los adultos, se altera su capacidad laboral, perjudicando su productividad; estrés o el cansancio se verán agudizados. Mientras que a largo plazo, favorece el sobrepeso y obesidad, ya que induce a una alimentación poco balanceada y variada y a consumir densidades calóricas mayores a las necesarias a medio día y el resto de la jornada producto del apetito, ansiedad y alteraciones hormonales”, agrega la profesional.

¿Tomamos desayuno?

Según la académica de la UNAB, en los niños el desayuno es un hábito que se mantiene gracias a que las madres casi en su totalidad están concientes de la importancia que tiene el desayuno en el crecimiento y desarrollo de sus hijos. “Lo que se debe mejorar es el tiempo destinado a ello, que suele ser muy breve y con esto la calidad de los alimentos entregados, advierte. Muchos adultos, en cambio, reemplazan la primera comida del día por una taza de café o simplemente no ingieren alimentos antes de salir de casa.

“Para corregir esta situación debemos comenzar con corregir una característica propia de nuestro país que es estar siempre apurado y salir a última hora. Levantándonos un poco más temprano y organizando mejor la mañana podríamos mejorar sustancialmente nuestra primera comida del día”, concluye.

Fuente: http://www.lasegunda.com/ediciononline/buena_vida/detalle/index.asp?idnoticia=600328

Grupo 10